Cherry crumble tart (tarta crumble de cerezas)

Esta temporada hemos disfrutado de unas cerezas magníficas, nosotros las hemos visto tan grandes, que casi, casi parecían ciruelas.

Y no es exageración :) Qué delicia de fruta son las cerezas, ¿no creéis? son tan dulces y ricas, nos aportan fibra, vitamina C, antioxidantes... cuando están de temporada, en su punto, son irresistibles y también en postres.

¿Habéis probado a cocinar con ellas? cuando entran en contacto con el calor del horno, transforman sus jugos en deliciosos almíbares y la textura de la fruta sigue siendo riquísima, en esta receta de tarta crumble podéis experimentar lo que os decimos.

Los ingredientes para hacerla son sencillos y la técnica también, lo único más pesado de hacer es encender el horno, es que con este calor.... :P. Ya nos contaréis si os gusta.

Receta Cherry crumble tart (tarta crumble de cerezas)
Ingredientes:
Base+crumble:

-1 cup de azúcar
-3 cups de harina
-225 g de mantequilla muy fría cortada en dados
-1/4 cucharadita de sal

Relleno:

- 1 kg de cerezas
- 3 cucharadas rasas de Maizena
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

-Lavar y deshuesar las cerezas.
-Precalentar el horno a 180ºC.
-En un bol grande echar las cerezas, la Maizena, la sal, el zumo de limón y la vainilla mezclar todo muy bien.
-Forrar con papel de horno un molde redondo o cuadrado bajo.
-En un robot de cocina echar el azúcar, la harina, la mantequilla y la sal, pulsar y picar todo. También lo podéis hacer a mano con un par de cuchillos o un mezclador de masas, cortarla la mezcla hasta que sólo queden trocitos de mantequilla del tamaño de un guisante.
-Dividir la masa en dos. Echar la mitad en el fondo de la fuente que tenéis preparada con el papel vegetal y apretarla por todo el fondo con un vaso o los dedos, más o menos nivelada.
-Echar las cerezas por encima de la masa en la fuente.
-Echar el resto de la masa hecha pelotillas irregulares con las manos sobre las cerezas.
-Hornear 45-50 minutos a 180ºC.
-Enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir, mejor si la servís al día siguiente (la envolvéis bien con film en el propio molde y la dejáis en un lugar fresco y oscuro pero no la nevera).
-Servir tal cual o con una cucharada de helado de vainilla.

Foto y receta: delikatissen