El ‘Cherry pie’ es uno de los postres más populares de la gastronomía popular americana. Se trata de una tarta hecha con masa quebrada y relleno de cerezas. Es muy típico de estas fechas, cuando la cereza está de temporada, aunque se cocina todo el año. La receta original se hace con un tipo de cerezas llamadas, cerezas morello o ácidas, para así regular mejor el contenido de azúcar, pero yo lo he hecho con unas cerezas dulces extremeñas.
Se suele servir con nata montada o helado, aunque para ser sinceros no necesita de ninguna guarnición, porque está riquísimo tal cual. La receta es muy vistosa y si compráis la masa en el super como yo, muy fácil de hacer (el horno lo hace básicamente todo). ¿Os animáis antes de que termine la temporada de cerezas? veréis que rico :) ¡Feliz y dulce viernes!
Receta de Cherry Pie
Ingredientes:
- 2 planchas de masa quebrada/brisa del supermercado
- 1 kg de cerezas
- 3/4 de taza de azúcar
- 3 cucharadas de Maizena
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla
- leche para pincelar y azúcar para espolvorear
Elaboración:
- Lavar y deshuesar las cerezas.
- Precalentar el horno a 190ºC.
- En un bol grande echar el azúcar, la Maizena, la sal, el zumo de limón, la vainilla y las cerezas y mezclar todo muy bien.
- Forrar un molde para pie con una de las planchas de masa quebrada.
- Echar en el centro la mezcla con las cerezas.
- Cortar encima la cucharada de mantequilla a trocitos
- Tapar la tarta con la otra plancha de masa, recortando alrededor la masa sobrante si la hubiera y sellando las dos planchas con un tenedor.
- Hacer unos cortes en la superficie, para permitir que salga el vapor durante la cocción en el horno.
- Pincelar con leche y espolvorear con azúcar.
- Hornear durante 1 hora aproximadamente. (Si veis que los bordes se tuestan demasiado poner sobre ellos un papel de aluminio como hice yo).
- Sacar del horno y dejar enfriar completamente. Meter en el frigorífico para que cuaje y servir fría con una bola de helado o nata montada.
Fotos: delikatissen
Receta modificada: Chic Soufflé