Chinchón, Anís, Plaza y Mesón

Chinchón es una pequeña villa de la Comunidad de Madrid que en otro tiempo tuvo su esplendor y que ahora atrae a los turistas masivamente por los distintivos de su slogan. Su famoso anís de Chichón y vinos, su famosa plaza considerada una de las más bonitas de España y su deliciosa gastronomía que incluye típicos platos castellanos, sus afamados ajos y sus bollos. Los fines de semana verás multitud de turistas paseando por sus calles y sentados en las terrazas de los restaurantes, eso sí, todos con su bolsa de bollos recién comprada.Como introducción cabe destacar el personaje insigne de la Condesa de Chinchón, esposa del virrey de  en Perú, que introdujo la quina o quinina en Europa en 1638 para tratar las fiebres, cuando observó a los curanderos nativos de su remoto virreinato. El nombre científico del árbol cinchona se refiere directamente a la condesa.

Por otra parte el anís de Chinchón se viene elaborando desde el siglo XVII empleando desde entonces exclusivamente anís matalahúga, que le confiere el olor, sabor y finura características de este genuino y tradicional producto, del que la ciudad de Chinchón se siente tan orgullosa.
Pasemos a ver los lugares más interesantes

Plaza Mayor. Símbolo de Chinchón. Es una plaza clásica de la Edad Media. Las primeras casas con soportales y balcones se construyeron en el siglo XV, y quedó totalmente cerrada en el siglo XVII

Desde su construcción, la plaza ha albergado numerosas actividades: fiestas reales, proclamaciones, corral de comedias, juegos de cañas, corridas de toros, ejecuciones, autos sacramentales, actos religiosos, políticos y militares, plató de cine (La vuelta al mundo en 80 días, El fabuloso mundo del circo)

Sorprende pensar que antiguamente era un jardín dónde abrevaban las reses vigiladas por sus dueños desde los balcones y con el paso de los años ha llegado a convertirse en el símbolo de esta ciudad

Tiene una forma irregular. Los edificios son de tres plantas, con galerías adinteladas y 234 balcones de madera denominados claros, sustentados por pies derechos con zapatas

Cada 5 de Octubre se celebra como cada año desde el 1923, el Festival Taurino Benéfico más antiguo de España, a beneficio del Convento de las Madres Clarisas de Chinchón

En la misma plaza puedes comprar puedes comprar el ajo fino de Chinchón que tiene un sabor y un aroma idéntico a su color, nacarado, suavemente rosado. De diente pequeño y cabeza prieta es capaz por si sólo de convertir unos humildes huevos fritos en un plato exquisito, imagínate con las sopas de ajo y las pepitorias… además no hace falta pelarlo 

Y también los deliciosos bollos artesanales como los grandes panes decorados en abanico, las tetas de novicia y las pelotas de fraile elaborados con harina de muy buena calidad, huevos y miel. Toda una tentación para los golosos

Monasterio de los Agustinos-Parador de Turismo. Fundado por los Condes de Chinchón en el siglo XVII. Con el paso del tiempo se convirtió en un centro de formación humanista, durante los siglos XVIII y XIX hasta la desamortización de Mendizábal en que se convirtió en juzgado del partido judicial. La parte que antiguamente ocupaban los monjes hoy es el Parador de Turismo de Chinchón. Anexa al convento se encuentra la Ermita de Ntra. Sra. del Rosario, antigua iglesia del convento

Castillo de los Condes. Construido a finales del siglo XV, aunque fue derruido en un ataque comunero en 1520. El III Conde de Chinchón, años después decide construir el actual sobre los cimientos del anterior. Estuvo bien conservado hasta el año 1705, en que sufrió las consecuencias de la Guerra de Sucesión.

En 1808 durante los tres días de asedio a Chinchón en la Guerra de la Independencia, sufrió expolio e incendio. A partir de entonces, parte de sus materiales se aprovecharon en la reparación de caminos, cercas y casas. Su último uso, fue como fábrica de licores. 

A través de las empinadas calles vamos subiendo a la parte alta del pueblo...

... para visitar la iglesia de la Asunción

Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción. En 1534 se inician las obras de construcción pero éstas no terminaron hasta 1626, por lo que en su interior se ve el paso del tiempo a través de los estilos arquitectónicos que la han ido conformando: Gótico, Plateresco, Renacentista y Barroco. 

En el centro del Altar Mayor podemos admirar un lienzo de Francisco de Goya, "La Asunción de la Virgen”, pintado en 1812, a petición de su hermano Camilo, Capellán de esta iglesia

Torre del Reloj. En este lugar estaba ubicada la Iglesia Parroquial de Ntra. Sra. de Gracia, la más antigua de Chinchón pues se tiene constancia de ella ya en el siglo XIV. Fue destruida durante la Guerra de la Independencia, salvándose únicamente la torre, y por ese motivo existe un dicho popular que dice “Chinchón tiene una torre sin iglesia y una iglesia sin torre”

Desde la terraza de piedra situada delante de la Torre podemos admirar bellas panorámicas del pueblo y del Castillo de los Condes

... de la Plaza Mayor

... y de los restaurantes situados en los balcones de la Plaza

Convento de las Clarisas. Fue fundado en 1653 por el quinto conde de Chinchón, don Francisco Faustino Fernández de Cabrera y Bobadilla. Su estilo es Barroco español y está conformado por la iglesia de estilo herreriano y el convento. El edificio es de gran austeridad al utilizar materiales como el ladrillo y la mampostería cajeada. El Panteón de los V Condes de Chinchón está realizado en mármol y se encuentra en el coro de la iglesia del Convento.

Recoleto patio interior del monasterio

También merece la visita por los famosos dulces elaborados por las monjitas