Chocolate cheesecake

Buenas tardes a todos!! 
¿Cómo lleváis el inicio de semana? espero que muy bien...
Hoy, para variar, os quiero alegrar la semana y compartir una receta dulce, como siempre, pero muy rica y muy sencilla de realizar, además que es bastante económica...
Así que un día más, os comparto una nueva receta de repostería, os traigo una receta de Chocolate Cheesecake, o como diríamos aquí, tarta de queso de chocolate...
Esta receta, como muchas otras de repostería creativa, proviene de América, es un pastel de queso compacto y muy sabroso, os dejo con la receta:

Ingredientes

- molde desmoldable redondo de 20 cm.- 75 gr. de mantequilla derretida- 150 gr. de galletas tipo Digestive, trituradas- 150 gr. de chocolate negro fondant, para derretir, cortado en trocitos- 500 gr. de queso crema de untar, tipo Philadelphia - 150 gr. de azúcar- 1 cucharadita de esencia de vainilla- 2 huevos

Paso a paso

- Primero preparamos el molde, lo engrasamos, o bien con mantequilla o bien con spray desmoldante (es lo que utilizo yo y para mí es mucho más cómodo).
- Mezclamos la mantequilla derretida con las galletas trituradas.

- Ponemos la mezcla de galletas y mantequilla en el molde presionándola bien hacia el fondo y los lados y la dejamos en la nevera entre 30 y 60 minutos, para que endurezca.

- Precalentamos el horno a 180º.
- Fundimos el chocolate al baño María, es decir ponemos en un cazo el chocolate troceado, sobre otro con agua caliente, pero el agua no tiene que tocar el cazo donde tenemos el chocolate, vamos removiendo hasta que quede bien derretido y dejamos enfriar.

- Batimos el queso crema hasta que esté blandito y cremoso
 
- Agregamos el azúcar y la vainilla y batimos bien para incorporarlo.
- Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien cada vez que incorporemos un huevo.
- Ponemos la mitad de esta mezcla en el molde, sobre nuestra base de galletas.
- Mezclamos el chocolate derretido con la mitad sobrante.

- Vertemos la mezcla de queso y chocolate sobre la que ya está incorporada en el molde, y con la ayuda de un palillo dibujamos remolinos sobre la superficie para hacer adornos tipo marmolados.
- Horneamos a 180º entre 50 y 60 minutos.
- Una vez esté listo apagamos el horno y lo dejamos dentro hasta que se enfríe.
- Una vez se haya enfriado dentro del horno, lo ponemos en la nevera durante al menos 4 horas.
- Para desmoldarlo, pasamos un cuchillo alrededor del pastel para separarlo de las paredes, luego ya desmontamos el molde... y .... listo para servir!!!!!!



Esta tarta la podemos preparar 3 días antes y refrigerarla en la nevera.
Espero que os haya gustado la receta de hoy, y como siempre, os pido un pequeño favorcito... ¿le podéis dar al "me gusta" de mi página de Facebook? me haréis muy muy feliz, y así podréis saber cuándo publico nuevas recetas y más cositas :)
https://www.facebook.com/lulusweetsinbarcelona
Muchas gracias por seguirme, gracias a los que ya me seguís y gracias a los/las nuevos visitantes :)
Un besote muy muy muy sweeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeet