Chokoladedrømmekage – bizcocho de chocolate con cobertura de coco (receta danesa)

El nombre original de este postre es ‘Den du ved nok kage’ cuya traducción del danés sería, ‘ese pastel o bizcocho que tu ya sabes…’ tal cual, todo eso :)), de hecho, es una versión del bizcocho tradicional danés drømmekage, un bizcocho de vainilla con cobertura de coco rallado.

Es un bocado espectacular, la verdad, porque lleva mucho chocolate, es denso y jugoso y la cobertura de coco le da un toque fantástico a la textura global, en realidad es más como un brownie, que como un bizcocho, riquísimo con la capa extra de jugoso coco chocolateado, así que un postre de diez.

Es muy fácil de hacer, como un brownie, y el topping se hace mezclando todo en un cazo, así que, supersencillo igual.

La receta cunde mucho, por lo que es perfecta para una merendola con peques y grandes, para llevar a una bbq o directamente, podéis hacerla, comer un poquito, darle al vecino y congelar en unos paquetitos el resto.

Si lo queréis convertir en un postre redondo, podéis cortar una porción alargadita, cortar unas frutas frescas, fresas por ejemplo, un poquito de nata montada o crema de vainilla y alguna salsa o sirope para adornar… ñammm :))

Nos encantará ver vuestras creativas versiones en Instagram ¡feliz viernes!

Receta de Chokoladedrømmekage – brownie con cobertura de coco (receta danesa)

Ingredientes:

Para el bizcocho/brownie:
-200 g de chocolate negro
-200 g de mantequilla
-2 cucharaditas de esencia de vainilla
-200 g de azúcar moreno
-4 huevos
-100 ml de leche
-80 g de harina
-80 g de almendra molida
-2 cucharadas de cacao en polvo
-1 cucharadita de levadura química/polvo de hornear
-1/2 cucharadita de sal

Para la cobertura:
-125 g coco rallado
-2 cucharadas de copos de avena
-50 ml de café
-150 g de mantequilla
-175 g de azúcar glass
-2 cucharadas de cacao en polvo
-1 cucharadita de canela en polvo
-pizca de sal

Elaboración:
-Precalentar el horno a 175ºC.
-Forrar un molde de horno de unos 20×32 cm aproximadamente con papel vegetal.
-Derretir el chocolate y la mantequilla juntos.
-Mezclar en un bol los ingredientes secos, la harina, la almendra molida, la sal, el cacao y la levadura química/polvo de hornear. Reservar.
-En otro bol grande batir el azúcar con la vainilla, los huevos y la leche.
-Tamizar los ingredientes secos y echarlos sobre la mezcla de los huevos y añadir también el chocolate fundido con la mantequilla.
-Mezclar todo con una espátula y echarlo en el molde que habéis preparado con papel.
-Hornear 25 minutos a 175ºC
-Mientras tanto hacer la cobertura echando todos los ingredientes para ello en un cazo y derretir hasta que todo se integre a fuego lento-medio, no tiene que cocer, solo mezclarse, mover de vez en cuando con una cuchara.
-Cuando esté el bizcocho lo sacáis y lo ponéis a enfriar sobre una rejilla.
-Cuando bizcocho y cobertura estén un poco templados, repartís la cobertura por la superficie y listo! Cortar en cuadraditos o rectángulos para servir. Riquísimo!