Desde los servicios de correo (Gmail, Outlook,etc) no está integrada una opción para saber si quien ha recibido tu correo lo ha abierto o lo ha leído, pero en Google Chrome existe una extensión que te permite saberlo, su nombre es Signals
Signals funciona con Gmail, Outlook y Salesforce y realiza un seguimiento del correo mandado.
Para empezar a usar Signals necesitas instalar la extensión y acto seguido conectar tu cuenta de Outlook o Gmail, puedes hacerlo en el siguiente enlace: https://app.getsignals.com/install/google
Para iniciar el seguimiento del correo, ve a tu servicio de correo (Gmail o Outlook) y redacta un mensaje, al final, antes de enviarlo, marca la casilla de Signals, la que dice "Tracked" y manda el correo.
Cuando el correo sea abierto y leído recibiras una notificación en la extensión, donde te mostrara cuantas veces lo vio, desde donde lo vio y hace cuanto tiempo, si vas a la web de Signals encontraras la misma información, pero podrás filtrarla y ordenarla.
Signals tiene una limitación de 200 notificaciones al mes para los usuarios gratuitos, por $10 USD al mes puedes eliminar todas las limitaciones de Signals y añadir nuevas funcionalidades.
Fuente: PcWebTips