Cinco mitos sobre la fibra

La fibra es importante en la dieta de todo el mundo, ¿no? Todos necesitamos más, más, más los gurús de la dieta nos dicen. ¿O tenemos?

Cinco mitos sobre la fibra

Las personas han estado consiguiendo disertado sobre fibra al menos desde la época de John Harvey Kellogg (1852-1943), fundador de la American Missionary Medical College, e inventor de copos de maíz, popularizado por la compañía de cereales que lleva su nombre.

Un cristiano devoto, Kellogg creía que el sexo era malo, y que la masturbación era especialmente malo. Kellogg alentó el “tratamiento” de la masturbación en los adolescentes varones en edad por la circuncisión, realizada sin anestesia. Para desalentar la masturbación en las adolescentes en edad y hombres jóvenes, abogó por la eliminación del clítoris con ácido carbólico.

Y Kellogg convenció a millones de personas religiosas de ideas afines que la adicción sexual, especialmente la ninfomanía (que para Kellogg, podría haber sido cualquier interés en el sexo en absoluto), fue causada por el estreñimiento, las heces en el recto constantemente estimulando la próstata en los hombres y la vagina en las mujeres, y la cura para el estreñimiento era fibra. Como resultado, la compañía Kellogg de su época, aunque no de la empresa Kellogg del siglo XXI, crearon los cereales ricos en fibra para la abolición de la lujuria en la sociedad.

No funcionó.

Sin embargo, una serie de mitos sobre fibra persisten. Aquí están cinco de los hechos.

1-. Los alimentos ricos en fibra mejora la digestión por ralentizar el proceso digestivo.

La realidad es, a veces es una buena cosa para frenar el proceso digestivo. Si usted es diabético, y desea limitar la cantidad de insulina “rápida” usted tiene que tomar con las comidas, comer pequeñas cantidades de alimentos ricos en fibra puede ayudar a mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control mejor. Las grandes cantidades de fibra, por desgracia, pueden agravar una forma común de daño a los nervios diabética conocida como la gastroparesia, en el que la comida tiende a “sentarse” en el estómago.

Para todos los demás, sin embargo, el exceso de fibra puede ralentizar el proceso digestivo tanto que los ácidos del estómago pueden reflujo hacia el estómago. La fibra insoluble en el trigo integral, en particular, puede agravar la acidez estomacal, eructos, hipo, y el gas.

2-. La fibra mantiene y evita que su cuerpo absorba azúcar.

El intestino delgado es extremadamente eficiente en la absorción de azúcares en los alimentos o digerido de los alimentos. Sólo se tarda una hora (o tal vez unos pocos minutos más o menos) para el azúcar en, digamos, un tazón de helado, para llegar a su torrente sanguíneo. Comer una manzana o una barra de fibra crea una masa en el intestino delgado que contiene azúcares digeridos por lo que no llegan al torrente sanguíneo tan rápidamente. La fibra podría retrasar la llegada de los azúcares en el torrente sanguíneo durante 90 minutos a 2 horas.

Sin embargo, el azúcar de los alimentos que consume todavía llegará a la sangre antes o después. Y debido a que las bacterias en el colon pueden digerir la fibra y compartir algunas de sus azúcares con las células del colon, en realidad se puede obtener la mayor cantidad de azúcar a partir de fibra, por sorprendente que parezca, a partir de helado. Sólo toma aproximadamente 24 horas en lugar de 1 a 2.

3-. La fibra acelera el paso de los alimentos a través del tracto digestivo, que lo protege de los productos químicos que causan cáncer.

Espera un minuto – ¿no es una de las reivindicaciones comunes sobre la fibra que se ralentiza el proceso digestivo? No puede retrasar tanto la digestión y acelerarlo, ¿verdad?

No, no puede. En realidad, es la grasa que acelera el paso de los alimentos a través del tracto digestivo, no carbohidratos, proteínas o fibra.

4-. La fibra previene cánceres del tracto digestivo.

En realidad, hay beneficios protectores contra el cáncer a comer la cantidad de fibra que se encuentra en “cinco al día,” cinco porciones de frutas y verduras por día. Comer pequeñas cantidades de fibra, especialmente los fructooligosacáridos, hidratos de carbono complejos que se encuentran en las alcachofas de Jerusalén, espárragos, plátanos y bayas, alimenta las bacterias amistosas, lo que a su vez liberan un compuesto protector llamado ácido butírico (también se encuentra en la mantequilla). Sin embargo, comer grandes cantidades de la fibra no se encuentra para proteger contra el cáncer de colon, y se asocia con mayores tasas de cáncer de estómago.

5-. Bueno, al menos la fibra protege a las mujeres contra el cáncer de mama en “capturar” el estrógeno excesivo.

Lo sentimos, esto no es lo que muestra la investigación. Un estudio de 334, 819 mujeres en Europa no encontró papel protector de la fibra en la dieta, ya sea del receptor de estrógeno positivo cánceres de mama positivos o receptores de progesterona.

Cinco mitos más acerca de la fibra

Bueno, si la fibra no protege contra el cáncer, al menos protege contra enfermedades del corazón, ¿no?

6-. La fibra reduce el colesterol y previene las enfermedades del corazón.

Un ensayo clínico puso voluntarios en una dieta baja en grasa junto con el uso de un suplemento dietético que contiene salvado de maíz, fibra de guisantes, goma guar, pectina, y fibra de soja. Al final de un ensayo de 105 días, los investigadores encontraron que el colesterol LDL (“malo”) los niveles de colesterol habían caído alrededor de un 8%.

Pero eso no es necesariamente una buena cosa.

Si sus niveles de LDL ya son lo suficientemente alto como para llamar la atención de su médico, ser un número típico de unos 120 mg / dl (3,10 mmol / L), una reducción de hasta sólo 110 mg / dl (2,95 mmol / L) no se va a poner que en una categoría de riesgo diferente.

Y si se trata de la fibra que está causando la disminución del colesterol o la dieta es una cuestión abierta. Cuando se corta de nuevo en cualquiera de grasa en su dieta o el exceso de calorías en su dieta, su hígado produce un menor número de sales biliares. Y la fibra forma sería bajar el colesterol es mediante la captura de sales biliares, que están hechas de colesterol, por lo que se tiran por el inodoro. Pero si el hígado no está haciendo las sales biliares, la fibra no es la captura de ellos. Es la reducción de la grasa y las calorías que hacen la diferencia, no la fibra.

7-. La fibra te llena.

La fibra absorbe agua. Fibra mojada llena el estómago, por lo que no les da hambre tan rápido. Sin embargo, el consumo de fibra en forma regular se expande el estómago, por lo que cuando usted no come fibra, quieres más de otros alimentos, como Cheetos, Twinkies, hamburguesas con queso y tocino. Los beneficios de la fibra son temporales, pero los efectos secundarios de la fibra son permanentes.

8-. La fibra previene los cálculos biliares.

Los cálculos biliares se forman cuando las sales biliares no pueden pasar del hígado a través de los conductos biliares en la vesícula biliar y en el intestino. Cuando la bilis no puede fluir, cristales de colesterol y minerales se acumulan en piedras dolorosas. Pero lo que mantendría la bilis de su flujo natural en los intestinos? La fibra, por supuesto. Demasiada fibra en las heces mantiene la bilis fluya y provoca que se formen cristales.

9-. La fibra previene la diarrea.

La fibra absorbe el agua, el razonamiento, y la diarrea es causada por el exceso de agua en el contenido de los dos puntos, por lo que la fibra podría ralentizar el paso de materia fecal y prevenir la diarrea. Y pequeñas cantidades de fibra a veces hacen exactamente esto – pero eso no es necesariamente una buena cosa. La diarrea es la forma de su cuerpo de deshacerse de una toxina, un parásito, o una infección. Detener la diarrea puede prolongar una enfermedad.

Y la fibra soluble, que se muestra en los alimentos en los que uno no esperaría que, en realidad puede causar diarrea, ya que la fibra soluble “se desliza” a través del colon rápidamente. Disfrazado de agar, las algas, los alginatos, beta-glucano, gomas de celulosa, carragenina, fructooligosacáridos (FOS), goma guar, garan, hemicelulosa, musgo irlandés, irlandés algas, algas, ligninas, mucílago, pectina, oligofructosa, polidextrosa, polylos, almidón resistente, dextrina resistente, y extractos de algas, la fibra soluble se encuentra en el yogur, el hielo crema, queso crema, comida enlatada, jaleas, mermeladas, comidas congeladas, crema agria, cremas no lácteas, comidas congeladas, y alimentos preparados sirve en cadenas de restaurantes, cada vez que un alimento tiene que ser “más cremosa” sin crema. Comer la fibra soluble oculto en estos alimentos en realidad puede causar diarrea.

10. Comer 9 o 10 piezas de fruta al día te mantendrá regular.

Es indudablemente cierto que el consumo de 9 o 10 piezas de fruta aumentará sus viajes diarios al baño (a menos que le sucede a comer un alto contenido de fibra fruta extremadamente como caquis, que puede causar la formación de un bezoar, el equivalente humano de una bola de pelo, que puede causar estreñimiento severo).

Sin embargo, no todos los azúcares que se encuentran en ciertos tipos de frutas, especialmente manzanas y peras, son completamente digeribles por las enzimas digestivas humanas, por lo que se convierten en alimento para las bacterias fermentativas. Estas bacterias liberan gas en medio de sus viajes al baño.

Todo sobre la fibra no es malo. Todo el mundo necesita un poco de fibra cada día. Sin embargo, comer grandes cantidades de alimentos de origen vegetal sólo para la fibra no es saludable. De cinco a nueve porciones de alimentos vegetales todos los días es realmente suficiente.

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