Cocinamos con los peques: New York Cheesecake

Este postre no es el más sencillo, pero a los chicos les encanta!!! además, hay que hacer masa con galletitas (al menos a mis hijas les fascina tocar esa mezcla). Es ideal para compartir en un día de fiesta… Yo lo hago y realmente es una delicia y disfrutamos mucho juntas haciéndolo… ¡Mamis a la obra!

Ingredientes

Base

• Galletitas de vainilla 250 grs
• Azúcar 50 grs
• Manteca fundida 50 grs

Relleno

• Queso crema 900 grs
• Azúcar 250 grs
• Harina 60 grs
• Esencia de vainilla unas gotas
• Crema de leche 250 cc
• Ralladura de limón 1 cda
• Huevos 4

Cubierta

• Frutillas para decorar
• Mermelada de frutos rojos c/n

Modo de Preparación

Base:

• Procesar las galletitas de vainilla, agregar azúcar y la manteca fundida.
• Colocar sobre molde previamente enmantecada.
• Hornear a 180°C durante 10 minutos.

Relleno

• Mezclar el queso crema, el azúcar, la harina, la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta ablandar la preparación.
• Agregar la crema y unir.
• Luego agregar los huevos de a uno, integrar bien todos los ingredientes.
• Volcar sobre el molde.
• Hornear a 175 °C durante 1 hora o hasta que el centro esté firme.
• Esperar hasta que se enfríe antes de desmoldar.
• Colocar en heladera mínimo por 4 horas.

Cubierta

• Cortar las porciones, salsear con la mermelada y decorar con las frutillas.