Revista En Femenino

Cocinamos con los peques: New York Cheesecake

Por Mamikanguro @MamiKanguro

Este postre no es el más sencillo, pero a los chicos les encanta!!! además, hay que hacer masa con galletitas (al menos a mis hijas les fascina tocar esa mezcla). Es ideal para compartir en un día de fiesta… Yo lo hago y realmente es una delicia y disfrutamos mucho juntas haciéndolo… ¡Mamis a la obra!

postre

Ingredientes

Base

  • Galletitas de vainilla 250 grs
  • Azúcar 50 grs
  • Manteca fundida 50 grs

Relleno

  • Queso crema 900 grs
  • Azúcar 250 grs
  • Harina 60 grs
  • Esencia de vainilla unas gotas
  • Crema de leche 250 cc
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Huevos 4

Cubierta

  • Frutillas para decorar
  • Mermelada de frutos rojos c/n

Modo de Preparación

Base:

  • Procesar las galletitas de vainilla, agregar azúcar y la manteca fundida.
  • Colocar sobre molde previamente enmantecada.
  • Hornear a 180°C durante 10 minutos.

Relleno

  • Mezclar el queso crema, el azúcar, la harina, la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta ablandar la preparación.
  • Agregar la crema y unir.
  • Luego agregar los huevos de a uno, integrar bien todos los ingredientes.
  • Volcar sobre el molde.
  • Hornear a 175 °C durante 1 hora o hasta que el centro esté firme.
  • Esperar hasta que se enfríe antes de desmoldar.
  • Colocar en heladera mínimo por 4 horas.

Cubierta

  • Cortar las porciones, salsear con la mermelada y decorar con las frutillas.

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