Cocinando con un bebé: madalenas de yogur

Mi hija no es muy artística, pero dale un cucharón y ni Ferrán Adriá hacía más a su edad. Hace unos días probamos a hacer esta receta que además de fácil es muy sana y versátil.
Las cantidades de ingredientes son orientativas, un poco más o un poco menos no cambiará mucho.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 4 cucharadas soperas de cacao (opcional)
• 6 cucharadas soperas de azúcar (moreno o blanco)
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 taza de yogur natural (nosotras usamos casero)
• 1/4 de taza de zumo (cualquier cítrico vale)
• 2 cucharadas soperas de aceite (cualquier aceite vegetal vale)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, también se puede suplir con yogur de vainilla)
• 1 taza de "tropezones" (arándanos, cerezas confitadas, plátano machacado, manzanas con canela... nosotras usamos una mezcla de frutos secos y trocitos de chocolate).

Método:

Precalentar el horno a 200ºCy engrasar moldes para 24 madalenas (o 32 mini-madalenas).
En un recipiente grande mezclar harina, cacao, azúcar, bicarbonato, levadura, sal y cacao. El cacao es opcional pero, si es el niño el que remueve, el contraste de color entre éste y los ingredientes blancos ayudan a evaluar cuanto más hay que mezclar.
En un recipiente más pequeño batir el yogur con el zumo, aceite, huevo y vainilla.
Hacer un agujero en el centro de la mezcla seca y verter la húmeda de golpe.
Mezclar con un cucharón hasta que esté todo bien combinado.
Añadir "tropezones".
Verter en los moldes y cocinar durante 10-15 minutos (10 para las mini-madalenas) o hasta que un tenedor salga limpio al pincharlas.

En nuestro caso la niña contribuyó llenando tazas con ingredientes, vertiendo cucharadas, removiendo ingredientes y llenando los moldes.