Cocinando: la torta de maiz

Buenos días,Como vamos??? Hoy os enseño una receta de nuestra torta, bizcocho preferido en casa, nos encanta, Es la típica torta de maiz de Gutiriz, un pueblo de la provincia de Lugo; nos gusta tanto, tanto, que cada vez que Javier iba a Lugo, pasaba por ahí y nos la traía, de la panaderia La Esquina, envuelta en su papel inconfundible; que cosa mas rica, incluso durante muchos años fue la tarta-bizcocho de cumpleaños de Beba. Todavía le sigue encantando, aunque ahora su padre no va tanto a Lugo y disfrutamos de ella muy poco.Pero tuve la suerte que mi amiga Bea, me pasó la receta, y la hicimos el otro día, os diré que estaba buenisima, que creo que no duró ni dos días en la cocina, nos la zampamos enseguida, ya veréis que fácil es.
INGREDIENTES6 Huevos de corral,250gr. de harina de maíz250gr. de azúcar250gr. de mantequilla
MODO DE HACERLO
Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una masa esponjosa.Incorporar una a una las 6 yemas de huevoTamizar la harina poco a poco e ir incorporando sobre la pasta.Añadir las claras de huevo a punto de nieve con movimientos envolventes.Engrasar y enharinar un molde de corona y meter en  el horno previamente calentado a 175ºC durante 25-30 minutos, vigilamos la cocción.Lo servimos espolvoreado con azúcar glass.------------------------------------------------------------------------------------------------------------* La masa debe quedar algo así
Como no tenemos molde de corona, lo pusimos en uno normal y así quedó nuestra torta o bizcocho; 

Es perfecto para tomar con el desayuno o para una merienda con un vaso de leche calentito; pero no toméis mucho porque es muy denso.Y si os atrevéis a hacerlo ya me diréis  como os salió!!!Feliz miércoles.
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