Coffee Kombucha

Por Facildedigerir @facildedigerir

Texto original escrito por Ana. Sígueme en Instagram

Para esta época de calor, te comparto una opción de café frío con un componente poderoso para tu digestión. ¿Qué te parecería disfrutar de tu café y al mismo tiempo ingerir probióticos? Esta es una bebida a base de kombucha, un té fermentado con una gran concentración de probióticos y minerales.

*Para un litro

Ingredientes

4 tazas de café recién infusionado
½ taza de azúcar
1 scoby de kombucha

Preparación

Verter el café recién hecho en un frasco de vidrio de boca ancha.
Disolver el azúcar en el café caliente y dejar enfriar completamente. Verificar que no queden restos del grano de café pues pueden amargar demasiado la bebida final.
Una vez que el café esté totalmente frío, añadir el scoby y cubrir con una tela atada con una liga.
Dejar fermentando por 7 días a temperatura ambiente. Arriba del refrigerador es un buen lugar.
Podrás notar que el scoby tiene manchas cafés, es normal, por el color del café.
Este scoby no se puede re-usar para fermentar más kombucha, debe descartarse.
Una vez listo, retira el scoby y disfruta este delicioso café frío! Puedes servirlo con hielo y añadirle leche de tu preferencia para hacer un latte.
Importante: NO calentar. Los probióticos se perderán y el sabor puede ser demasiado amargo.