Coliflor hervida y rehogada

Si habéis probado alguna vez la coliflor, sabréis que es de esos alimentos que tienen un sabor muy característico, que gusta a muchos y a otros tantos no. A mí me encanta y si es rehogada mucho más. 

Elige siempre una coliflor sin mancha y con hojas verdes frescas, así te aseguras que tendrás un producto de primera calidad.

INGREDIENTES

1 coliflor de 1 1/2 kg

3 dientes de ajo

1 cucharadita de perejil picado

1 cucharadita de pimentón dulce

2 cucharadas de vinagre

1 vasito de aceite

Sal

ELABORACIÓN

• Lavamos la coliflor con agua fría, la cortamos a ramos y la ponemos a cocer en una olla con agua de hirviendo a fuego vivo 30 minutos.
• Escurrimos y pasamos por agua fría. Reservamos dos cucharadas del agua de la cocción.
• Pelamos los ajos y picamos dos en un mortero con el perejil y una pizca de sal.
• Desleímos con dos cucharadas de aceite y el caldo de cocción reservado. Removemos y reservamos.
• Freímos el diente de ajo restante y cuando este dorado añadir el pimentón y dos cucharadas de vinagre.
• Añadimos  el majado del mortero, agregamos la coliflor y freímos tres minutos más  servir.