Comeencasa.es - Pisto manchego con huevo frito

Receta de pisto manchego con huevo frito

Una receta tradicional hecha con verduras, tan rica como saludable.

Nivel: Sencillo
Tiempo aproximado: 40 min

Ingredientes para 4 personas

2 Calabacines
1 Cebolla
1 Ajo
1 Pimiento verde
2 Tomates maduros
Aceite de oliva virgen extra
Sal
4 Huevos

Receta

En primer lugar picamos en ajo, la cebolla y el pimiento, lo añadimos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos a fuego bajo hasta que este pochado, unos 10 minutos.

Mientras retiramos la piel de los tomates, los cortamos en trocitos y lo añadimos a la sartén.

Por último pelamos el calabacin y lo cortamos en datos, incorporamos tambien. Añadimos un poco de sal.

Mantenemos a fuego bajo unos 15 o 20 minutos más.

Foto de Pisto con huevo

Foto de Pisto con huevo

Foto de Pisto con huevo

Freimos un huevo por cada comensal.

Foto de Pisto con huevo

Emplatamos colocando una ración de pisto, junto al huevo frito y listo, tendrás un plato estupendo, al que no se resistirá nadie.

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Foto de Pisto con huevo