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Receta de Salmorejo

Un plato típico de cordoba, ideal para los días de primavera o verano y tambien para cenas. Además de rico, es muy sano, para aquellas personas que quieran mantener a raya la bascula, o simplemente llevar una dieta saludable.

Nivel: Sencillo
Tiempo aproximado: 10 min

Ingredientes para 4 personas

1 kg de tomates
200 gr de pan
1 diente de ajo
2 huevos
2 lonchas de jamón serrano
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre

Receta

En primer lugar tritura los tomates con una batidora, pasalo por un pasapure o un colador grande, para eliminar los restos de piel o pepitas.

Pon el huevo en agua hirviendo, durante 10 minutos aproximadamente. Corta el jamón en pequeñas virutas.

Añade a los tomate el ajo y las rebanadas o trozos de pan, un chorrito de aceite virgen extra, vinagre (opcional) y un poquito de sal, dejalo reposar unos minutos para que el pan se ablande y vuelve a pasar la batidora

Foto de Salmorejo

Foto de Salmorejo

Finalmente repartelo en tazones, e incorpora por encima el huevo picado en trocitos, las virutas de jamón y un chorrito de aceite.

Listo tendrás un primer plato estupendo, además de saludable.