Según la Wikipedia (he tenido que recurrir a ella, porque ya ni flowers de este tema), la Cuaresma (del latín quadragesima, por el cuadragésimo día antes de la Pascua) es el tiempo litúrgico destinado por la Iglesia Católica, la Ortodoxa griega, la Anglicana y ciertas evangélicas, aunque con inicios y duraciones distintas, para la preparación de la fiesta de Pascua. Ya sé, ya sé, después de la biografía teresiana que nos presentó esta semana Lady Avaricia, venir a hora con la Cuaresmaconvierte este blog en un extensión eclesiástica. En vez de «Pecados capitales», vamos a titularlo «Cómo jalear al nuevo Papa y un poco más». Que no cunda el pánico, Lady Gula escribe hoy sobre la Cuaresma para sacar a la luz la rica cocina sin carne que hay en este país, con su extraordinaria variedad de ingredientes y menús. Nada más. Platos que empezaban a caer en desuso y que hoy (en parte debido a la crisis, más que al periodo eclesiástico) están en continua revisión. Platos baratos y nutritivos. Platos que se ponen en marcha en muy poco tiempo gracias a las «benditas» latas de conserva, combinadas con alimentos frescos y/o semipreparados. No pretendo desbancar a Falsarius Chef (http://www.falsariuschef.com/) el artista de «cocinar sin humos». Ni mucho menos, pero hay que aprovecharse de los bienes que nos da… el mercado actual. Y sobre todo, alimentarnos bien, sin derrochar demasiado tiempo en ello.
Una foto de Falsarius Chef
Así que aquí os dejo unas propuestas:Primeros platos Segundos platos
Wok de verduras (hay verduras especial wok congeladas. Solo es echarlas) con arroz basmati (15 minutos).
Arroz con verduras (espárragos verdes, o acelgas, o calabacín y zanahoria, setas. En olla exprés superrápida 15 minutos: solo 3 de cocción, el resto para preparar. En cocción normal, 30 minutos).
Cardo con almejas: bote de cardo al natural y unas almejitas (10 minutos).Pasta corta o larga, con setas y trufa y queso pecorino romano bien abundante (15 minutos).
Lasaña de verduras variadas: un poco de todo, incluida la berenjena, con bechamel, queso y al horno (se reduce el tiempo con la pasta sin cocción, y si se tiene la salsa ya preparada y congelada. Si no 1 hora).
Lentejas pardina con corazones de alcachofa (solo abrir el bote, o dos sin nos ponemos. 10 minutos. Si se cuecen las lentejas al plof, plof, 45 minutos).
Garbanzos de bote con espinacas de bolsa. (Sofrito, añadir garbanzos, guisar 5 minutos. Echar la verdura. Otros 5 minutos y a la mesa).
Quiche de espárragos salmón ahumado y espinacas (si no se hace la masa de la quiche, 30 minutos).
Pizza, con rodajas de berenjena a la plancha (si no se hace la masa, unos 10 minutos con preparación previa de la verdura).
Hummus (bote de garbanzos y tenedor para machacar, con las especias adecuadas. Se puede tener en la nevera unos días, para tapar el hambre de este régimen de Cuaresma bajo en calorías).
Congrio, bacalao fresco… con patatas a la gallega (20 minutos).
Potaje de cuaresma: garbanzos de bote, tiras de bacalao seco y ya desalado, bolsa de espinacas. (20 minutos).
Rape a la plancha, acompañado de arroz (tarros de arroz: 1 minuto al microondas) y salteado de un preparado de setas. El tiempo de pasar el rape por la plancha.Guiso de patatas con langostinos (20 minutos).
Alubia verdina, trocitos de patata y calamares (35 minutos).
Lomo de merluza con grelos y puré de garbanzo (de bote, naturalmente) 40 minuto.
Pimientos del piquillo rellenos de atún (5 minutos para sofrito del relleno con atún de lata. 15 minutos para enfriar; lo que nos cueste rellanar los pimientos, depende de la maña que nos demos; 5 minutos de sofreír en aceite con ajo).
Fisch and chips (¿Por qué no darnos un gusto internacional?) Barritas de pescado con patatas fritas. Nuestras caderas nos lo agradecerán. (10 minutos).¿Qué nos ofrece el mercado?
Verduras en bote
Podemos preparar una legumbre en 10 minutos:
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure