Comer en Maceió. Alagoas. Brasil

Carne de sol, camarones, tapiocas… 

Jerimun.

Maceió es un lugar de bellas playas con cocoteros, aguas turquesas, arrecifes de coral… y mucho más, entre ellos se destacan la artesanía alagoana del bordado filé y el buen comer. En este último aspecto mencionamos los camarones y la carne de sol, que es elaborada de una manera parecida al charque, sólo que lleva menos sal y menos días tiempo de secado. La carne de sol es colocada en lugares secos con sal y para la preparación se la hierve con lo cual se le retira el exceso de sal y queda bien blanda y sabrosa. Se la sirve como si estuviera deshilachada o desmenuzada. 

Sorbete de rapadura

Restaurante Recanto do Picuí. Tiene una excelente comida regional. Comimos Jerimún arretado, que es carne de sol servida en una calabaza, con molho (salsa) cremoso de queso coalho, para dos personas. De postre sorbete (helado) de rapadura, (La rapadura es un caramelo del mosto) y otro postre: cocada de colher (cocada para comer con cuchara) picuí con sorbete de tapioca.La carne de sol estuvo magnífica. Viene acompañada de un plato de macaxeira o mandioca frita. También traen manteca da terra, la traen derretida en una botellita.Tienen un servicio gratuito de transporte, ida y vuelta, que buscan de los hoteles. Se encuentra ubicado en parte antigua de la ciudad. Es de lo mejor.

Cocada de colher con sorbete de tapioca

Imperador dos camaroes. Pedimos Chiclete de camarones que puede ser para una o dos personas. Es un plato de camarones con una salsa de cinco quesos que forman como un chicle, de allí el nombre que no suena muy elegante pero es sabroso. Por lo que leímos en la carta es un plato registrado por el chef. Lo acompañan con batata palha. Sirven muy rápido.

Chiclete de camarones 

El pescado grillé con verduras es una opción interesante. Si no toman bebidas alcohólicas, el jugo de ananá con menta es muy recomendable.

Mouse con frutos rojos

De postre helado de tapioca y Mouse regional con frutos rojos y unas hojitas de menta. También tienen servicio de traslado gratuito desde los hoteles.

Helado de tapioca

Moqueca alagoana. En el restaurante del Hotel Ponta Verde comimos Moqueca de peixe a la tapera. La tapera es un pimiento regional del Estado de Alagoas. En muchas regiones de Brasil se puede saborear la moqueca, con diversos sabores y matices, quizás la más famosa sea la Moquea capixaba de Vitoria, Estado de Espíritu Santo.

Moqueca

Es un plato a base de pescado, bananas asadas y en este caso acompañado con una fuente de Pirão, riquísimo. El Pirão es un preparado con harina de mandioca y el jugo de la moqueca de peixe en este caso.

Pimienta tapera

Tapiocas. Es una comida típica del nordeste del Brasil cuyo origen se basa en los únicos ingredientes que tenían disponibles los más pobres: coco y mandioca.Con una fina harina de mandioca (yuca) se forma una especie de panqueque sobre una plancha o una sartén. Luego se le coloca el coco. Actualmente como las pizzas, hay tapiocas modernas con todo tipo de ingredientes: queso, jamón, tomate, carne, pollo, etc., etc.

También están las tapiocas dulces, a las que al coco le agregan dulce de leche, leche condensada o chocolate. En fin hay de todos los gustos y son un vicio, cuesta no pedirlas.

 En los hoteles de Recife, Natal y Maceió, para el desayuno tenían en el comedor una “tapioquera” o encargada de elaborar en el momento con los ingredientes que uno selecciona. La fila era constante. 

Restaurante Picuí

Comer en la calle. En Maceió en las playas de Ponta Verde y Pajuçara se tiene una hermosa avenida costanera donde están locales de elaboración de tapiocas de diversos estilos. Uno puede caminar para gastar calorías y luego recuperarlas fácilmente con unas sabrosas tapiocas.

Puestos de tapiocas

Postre de açaí. Al final se puede pedir un sabroso postre de açaí que es una fruta del amazonas y que en Maceió lo venden en todos los puestos callejeros. El postre lo sirven bien frío con rodajas de bananas y cereales.

 

Una las muchas cervezas en Brasil