Tapado garífuna
En Guatemala para comer comida garífuna debe ir a Puerto Livingston en el caribe guatemalteco.
Desayuno livianito... luego viene el café con leche
Tapado garífuna. Allí el plato más representativo se llama “Tapado”. Es una sopa de mariscos y varios ingredientes entre los que se destaca la leche de coco, plátanos, crema de leche, vegetales, pimientos. Puede pedirse completo o sólo la sopa. Si uno pide otro plato que no sea el Tapado, le sirven sin que uno lo solicite la sopa de tapado, como gentileza.
Caribe guatemalteco
Hotel Villa Caribe
En realidad la mayoría de los platos tiene coco; Pollo al coco, camarones al coco, hasta los frijoles. El acompañamiento es siempre con un pan local, que llaman pan bulá.
El desayuno garífuna. Trae papas con chile y cebolla, tortilla rellena, omelet de jamón y queso, plátanos, salsa de tomates, frijoles, plátanos de oro fritos y huevos revueltos o estrellados, piña con sal.
Hora de volver a casa
Los garífunas. Surgen de la mezcla de los negros traídos de África con los indios caribes de la Isla San Vicente. Luego se distribuyeron por el caribe: Belice, Honduras, Nicaragua y Puerto Livingston en Guatemala donde se tiene una gran población garífuna.
Puerto Livingston
Puesto Livingston. Es una localidad muy humilde y aislada. Hay varios hoteles para pernoctar. Uno recomendable es el Villa Caribe, lo pasamos muy bien allí. El comedor, con vista al Mar Caribe, está muy bien ambientado.
Hora del coco en la playa, a la tarde
Para llegar hay que atravesar el Golfo de Honduras en lancha desde Puerto Barrios, Guatemala, en una travesía dura unos 40 minutos.
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