Comiendo chocolate sanamente

Texto original escrito por Ana. Sígueme en Twitter.

Contiene flavonoides los cuales ayudan a mejorar la función vascular y disminuir la presión arterial.
Contiene feniletilamina (FEA) la cual estimula la liberación de endorfinas en el cerebro.
Contiene triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina.
Es rico en antioxidantes que protegen a las células de radicales libres.
Es rica fuente de potasio, cromo, zinc, cobre, magnesio y manganeso.

Lo saludable del chocolate es el cacao, así que selecciona un chocolate que contenga 70% cacao o más.
Evita el chocolate con leche porque inhibe la absorción de los antioxidantes del cacao en el organismo.
Elige un chocolate orgánico para evitar residuos de agroquímicos y transgénicos.
Escoge un chocolate poco procesado, crudo (raw) si es posible.
Evita los chocolates con una larga lista de ingredientes y sobre todo si su primer ingrediente es azúcar.
Busca que NO contenga: jarabe de maíz de alta fructosa, aceite vegetal, grasas trans (aparecen en la etiqueta como aceite vegetal hidrogenado o parcialmente hidrogenado o manteca vegetal), emulsificantes, saborizantes y colorantes sintéticos.
Evita chocolates de colores pues tienen más aditivos sintéticos.
Evita chocolates con rellenos, nueces, coco, chispas, cubiertas, etc. ya que todo esto suma a la cantidad de calorías, azúcar, grasa y aditivos sintéticos.
En resumen: ¡mientras más negrito, más saludable! Alto contenido de cacao (the darker, the better), sin leche, sin azúcar, sin retahíla de ingredientes.

No saludable: Ferrero Rocher

Ingredientes interior: azúcar, avellanas, aceite vegetal, harina de trigo (gluten), sólido de la leche (suero de la leche en polvo), cacao magro en polvo, emulsionante: lecitina, grasificante: bicarbonato de sodio, sal, saborizante idéntico al natural: vainillina.
Ingredientes cobertura: avellanas, azúcar, manteca de cacao, pasta de cacao, leche descremada en polvo, grasa butírica anhidra, emulsionante: lecitina, saborizante idéntico al natural: vainillina.
Número de ingredientes: 18
Información alergénica: contiene avellanas, leche, gluten, soya, azúcar.
Fuente: http://www.ferrero.com.mx

Mejor: Lindt 90% cacao

Ingredientes: chocolate, manteca de cacao, cacao en polvo, azúcar, vainilla natural de vaina.
Información alergénica: azúcar
Número de ingredientes: 5
Fuente: directo de la caja

Excelente: Organic Cacao Nibs Raw Chocolate marca Navitas Naturals

Calidad sobre cantidad. Elige un buen chocolate y consúmelo en moderación ya que es un alimento alto en calorías y grasa.
Cómelo conscientemente. Si realmente disfrutas y saboreas, descubrirás que no necesitas comer demasiado para obtener el sabor y el placer que tanto buscas.
Parte la barra en pedacitos pequeños para evitar comerte toda de una sentada.
En vez de comerte un chocolate macizo prueba las frutas poco dulces con chocolate. Por ejemplo: fresas, kiwi, manzana verde, naranja, cerezas o arándanos frescos, uvas. Cúbrelas con chocoalte obscuro y así estarás obteniendo el sabor que te encanta, sin abusar de la cantidad. Además, las combinaciones saben delicioso y estarás consumiendo vitaminas, minerales y más antioxidantes.
Si haces chocolate líquido, prefiérelo en agua en vez de leche.
El chocolate contiene cafeína así que deben evitarlo personas sensibles a esta sustancia, con problemas digestivos, dolores de cabeza o migraña crónicas.

Delicioso chocolate en agua servido en una jicarita al estilo de Oaxaca

Revista Recetas