Hay pocos lugares mejores para obtener un sentido genuino y sin filtro de una ciudad que sus bares. Hay una razón por la que las personas los llaman su "local", después de todo. Y en un lugar como Alaska, donde las ciudades y pueblos son remotos y las ganas de acurrucarse para una larga sesión con amigos es difícil de resistir, los bares a veces pueden parecer un sustituto para el centro comunitario local. La idea de un bar, sin embargo, se ha extendido mucho más allá de una tabla de caoba. En estos días, a medida que los empresarios creativos abren fábricas de cerveza y destilerías, han hecho de la barra un aspecto central de su negocio, brindando no solo un lugar para pasar el tiempo, sino también un lugar para exhibir las frutas y los granos de sus labores. Como el vino, los licores y la cerveza se pueden expresar. terruño, un término usado para referirse a un sentido de lugar, un cierto je ne sais quoi, Si tu quieres. Aquí hay ocho lugares a lo largo de la costa sur de Alaska y en el interior, donde puede dejar caer y disfrutar del sabor local.
1. Alaska Brewing: Juneau
Antes de que la "artesanía cervecera" formara parte de la lengua franca de cada cantinero, se encontraba la Compañía de Elaboración de Alaska (alaskanbeer.com). Esta empresa de Juneau fue fundada en 1986 por Geoff y Marcy Larson, un ingeniero químico y un piloto de arbustos, respectivamente. Todavía lo hacen hoy, y durante las últimas décadas, se han establecido como pioneros sólidos, acumulando montones de premios (son la cervecería más premiada en el popular Great American Beer Festival), por no mencionar un Un robusto culto que se apodera de sus creaciones de edición limitada cada año. Un recorrido por la cervecería revela el proceso de elaboración de la cerveza, da un vistazo a cómo surgen sus cervezas creativas y ofrece un resumen de la interesante historia de la compañía. Por supuesto, no tiene que ir a un tour para pasar el rato en la sala de degustación, donde también se pueden degustar sus cervezas emblemáticas y algunas de edición limitada.
2. Destilería Amalga: Juneau
Purple Basil Gimlet en Alamga Distillery (Courtesy @ amalgadistillery / Instagram)
La industria estadounidense de destilación artesanal ha estado creciendo a un ritmo constante, con el número de destilerías, a partir de septiembre de 2018, llegando a 1.835 y contando. El participante de Juneau, la destilería Amalga (amalgadistillery.com), es un destino para los aficionados a los espíritus y prácticamente a cualquiera que le guste un cóctel bien hecho. El esposo y esposa Brandon Howard y Maura Selenak están a la cabeza, haciendo todo lo posible desde destilar los licores hasta servir las bebidas en la vibrante sala de bar, un lugar de reunión en el centro de Juneau con ventanas de piso a techo y un poderoso pero elegante todavía anclado al espacio. A medida que su whisky envejece, la ginebra, elaborada con una variedad de productos botánicos locales, ocupa un lugar central, con cócteles de ginebra que mantienen al público vivo. Asegúrese de visitar la tienda para que pueda llevar una botella o dos a casa con usted.
3. Doble sidra de pala: anclaje
(Kate Bishop)
Mientras los empresarios amantes de las bebidas en los Estados Unidos abren fábricas de cerveza y destilerías, Galen Jones, Jerry Lau y Jack Lau, tres ingenieros y amigos de la infancia de Anchorage, vieron la necesidad, o al menos una brecha, de algo más. Abrieron Double Shovel, una sidra dura, en 2016, y desde entonces ha ido fuerte. En la relajada sala de degustación industrial-chic, puedes probar una variedad de sus sidras y obtener un excelente curso intensivo de producción de los conocedores de los bares mientras estás en ello. Lección número 1: La sidra es naturalmente libre de gluten. Las opciones de temporada están disponibles, y en una visita de verano reciente se ofrecieron piña, lavanda de toronja y agrisada negra, además de las opciones regulares, como el secado extra y el lúpulo.
4. Big Swig Tours: Anchorage
Bryan Caenepeel y su esposa conocen y aman la cerveza Anchorage. Sin embargo, lo más importante es que son muy hábiles para compartir el amor. Con su compañía, Big Swig Tours (bigswigtours.com), el equipo de marido y mujer lleva a los visitantes a una cervecería (y brewpub) que se arrastra, ofreciendo una mirada detrás de escena a cada uno. Los cerveceros suelen estar presentes en cada parada para explicar sus cervezas particulares y sus filosofías personales, así como la historia de sus cerveceros. Y, por supuesto, se ofrecen muestras y bocadillos en cada parada para asegurar que usted se vaya con una comprensión completa de su trabajo. Ya sea que sea un geek de la cerveza al que le guste hablar sobre la levadura y la calidad del agua o solo un apreciado, la tarde vale su peso en grano, especialmente porque la mayoría de las cervezas de Alaska no están disponibles fuera del estado.
5. Fiori D'Italia: Anclaje
Fiori D’Italia (fioriak.com) es un edificio de estilo compuesto poco destacable que se encuentra al final de un estacionamiento en un vecindario residencial, lejos del ajetreo y el bullicio del centro de Anchorage. Sin embargo, llamarlo una "gema oculta" sería una gran subestimación. Esta combinación italiana de salsa roja de la vieja escuela parece algo fuera de una película de Scorsese y sirve platos de pasta, lasaña, bistec y todos los otros clásicos que se esperan, pero lo más sorprendente es la enorme selección de whisky, principalmente whisky escocés de malta, disponible en el bar. El restaurante es un asunto de familia, con su esposo y esposa Ulber y Urime, nativos de la antigua Yugoslavia, dirigiendo la cocina y el frente de la casa, respectivamente, y su hijo, Ylli, dirigiendo el impresionante bar. Permítale hacer una recomendación basada en lo que sabe que le gusta o confíe en él para que haga su propia sugerencia. O simplemente pregunta por el martini balsámico, una especialidad de la casa.
6. Chilkoot Charlie's: Anchorage
Es difícil describir a Chilkoot Charlie's (koots.com), una atracción en la carretera que parece una enorme cabaña de troncos desde el exterior y nada como una cabaña de troncos desde el interior. El edificio contiene un laberinto de diez bares, que incluyen, entre otros: el Show Bar, adornado con el Muro de Berlín y recuerdos soviéticos; el Swing Bar de los años 40, que cuenta con DJ, una pista de baile y muchos martinis; y el rústico North Long, que ofrece música en vivo todas las noches y una excelente oferta de bistec los miércoles. Hay espacios de actuaciones en vivo y pistas de baile también. Sin embargo, querrá regresar a la jaula de pájaros equipada con la máquina de discos, donde, la mayoría de las noches, encontrará a Wanda Price octogenaria (y nativa de Alabama) encaramada detrás de un bar inclinado y maltratado que sirve bebidas y chismes. Wanda, una vendedora de software que se convirtió en guardabosques, se volvió salada, Wanda dirige el espectáculo aquí. Hagas lo que hagas, no le preguntes por qué hay tantos inconfundibles que cuelgan de las vigas del techo. Podrías terminar descubriéndolo por ti mismo. Y, a falta de una palabra mejor, lamentarlo.
7. Howling Dog: Fairbanks
Salón de perros aullandohowlingdogsaloonak.com) es el tipo de lugar que desea permanecer durante largos períodos de tiempo. No son las bebidas, son todo lo que se puede esperar de un bar de buceo o la familiar comida de pub que la cocina pone en marcha. Es todo lo demás: los charlatanes bartenders, la historia (se estableció a mediados de la década de 1970, y el Papa Juan Pablo II y Ronald Reagan acudieron durante su reunión histórica de 1984 en Fairbanks), la decoración, que cuenta la historia de una comunidad. y la música en vivo, desde el blues al funk al country, un fin de semana regular. Ah, y hay un arenero en la parte de atrás para el voleibol de playa en los meses más cálidos. (Y sí, aunque las temperaturas en Fairbanks pueden hundirse bastante en el reino negativo en el invierno, el verano trae mucho sol e incluso calor caluroso). El propietario Ralph Glasgow, quien dirige el lugar desde que lo compró en 2003, se encuentra a menudo en itinerancia El piso, el registro con los muchos clientes habituales. Pregúntale acerca de la galería de lugareños de locales cuyos retratos cuelgan en las paredes. Hay una rica historia detrás de cada personaje.
8. Hoodog Brewing: Fairbanks
En su libro comprensivo, Cervezas del norte: una guía de campo de Alaska y el Yukón, Clint J. Farr y Colleen Mondor observan que un Kolsch alemán y una IPA estadounidense son de HooDoo Brewing Company (hoodoobrew.com) las cervezas más populares. “El alemán Kolsch es un testimonio de la simplicidad, la tradición y la calidad. Wilken usa los mismos lúpulos, malta y proceso que se encuentran en Colonia, el lugar de nacimiento de la cerveza ", escriben. Esa autenticidad es parte de lo que atrae a la multitud a esta amplia sala de tapices de Fairbanks. Bobby Wilken, el alero de la Compañía de Cerveza de Alaska, abrió la cervecería en 2012 después de numerosos viajes y visitas a la cervecería en Europa, lo que explica su dominio de la cerveza de estilo alemán. También explica el patio de estilo biergarten, que tiene la sensación de ser un lugar de reunión en el vecindario en los meses más cálidos. Se ofrecen tours gratuitos todos los sábados a las 4:00 p.m.
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