Cómo comer estas Navidades sin engordar ni perjudicar la salud

Lola Sancho Cabrera
La Navidad es sinónimo de comidas copiosas, con mucha grasa y azúcares,pero ello no significa, forzosamente, acumulación de kilos y digestionespesadas.
Mesa navideña preparada para la comida de Navidad (Carlalove)
Durante las fiestas navideñas la gente suele reunirsecon la familia y amigos, normalmente alrededor de una buena mesa repleta debuenos manjares. Ante esto, y sobre todo si te tiene apetito, es difícil seguiruna dieta para controlar el peso corporal, pero siempre existen algunos“trucos” o consejos que se pueden seguir para conseguir terminar las fiestassin kilos extra ni problemas gastrointestinales.
Rutina en los hábitosalimenticios, también en Navidad
El hecho de estar en Navidad no significa tener quehincharse a comer de manera desmesurada y sin control. Por supuesto, son fechasen que se puede y se debe dejar un margen a la dieta, ya que son fiestas paradisfrutar y relajarse, también en lo que se refiere a la alimentación. Ahorabien, expertos en nutrición dicen que hay una serie de pautas o reglas quedeben seguir llevándose a cabo para evitar que ese pequeño margen alimenticiopueda destrozar no solo la dieta, sino también la salud.
Entre ellas está la conveniencia de no saltarseninguna comida, haciendo como mínimo 3 al día. Si se da el caso de unadigestión difícil y pesada, como consecuencia de una abundante comida, en lasiguiente se puede tomar una pieza de fruta, un yogur o un zumo de frutas overduras. Pero siempre es conveniente darle al estómago algún alimento porligero que sea para que se produzca el proceso de la digestión, consiguiendocon ello un consumo de calorías, además de activar el metabolismo.
Es más saludable comer despacio, masticando y salivandobien cada bocado. De esta forma, además de conseguir una mejor digestión,evitando gases y flatulencias, también llegará antes al cerebro la señal desensación de saciedad, ya que si se come muy rápido, la cantidad ingerida hastaese momento es superior.
Está claro que en Navidad beber algo de alcohol escasi obligatorio, pero hay que intentar beber lo menos posible, ya que elalcohol está repleto de calorías vacías. Se puede tomar un vaso de vino detinto sin ningún problema o, incluso, una copita de champagne, pero cuidado conotro tipo de bebidas alcohólicas.
Turrones artesanales para Navidad (La.Blasco)
Cómo elegir un menú deNavidad sin excesivas calorías
Si alguna de las comidas es en nuestra casa se puedeaprovechar y elegir un menúapetitoso pero sin excesivas calorías y grasassaturadas
Se pueden sustituir algunos alimentos o condimentosgrasos y poco saludables, por otros más sanos y ligeros, además de utilizar untipo de cocción más sano. He aquí algunas sugerencias:

• Optar por platos al horno, al vapor o a la plancha, antes de fritos y rebozados.
• Aceite de oliva en lugar de mantequilla o margarina. En el caso de tener que utilizar grasa consistente es preferible utilizar la mantequilla a la margarina.
• En platos que incluyan nata entre sus ingredientes, se puede sustituir por nata de soja, de parecido sabor, menos calórica y mucho más saludable.
• Incluir vegetales y frutas en los platos, los puede enriquecer en sabor, textura y presencia, a la vez que se aporta alimentos menos calóricos y más saludables. De esta forma se consigue ingerir menos cantidad de carne al ir acompañada de otros ingredientes más sanos, que también pueden resultar muy sabrosos y contribuyen a calmar el apetito.
• En lo que se refiere al aperitivo, de igual modo, se debe intentar sustituir las tapas más grasas y perjudiciales, por otras más sanas y ligeras. Por ejemplo, en lugar de snacks prefabricados llenos de grasas trans y calorías, se pueden poner frutos secos tostados o naturales; marisco cocido, como langostinos o pulpo; verduras a la plancha y más en esta línea.
• A la hora de elegir un postre, mejor frutas frescas naturales que dulces, pero como evadir esto último en Navidad resulta casi imposible, se puede optar por turrones artesanos, chocolate negro, dulces caseros con ingredientes naturales y grasas saludables, endulzados con azúcar de caña integral, miel, sirope o melaza, productos mucho más sanos que el azúcar blanco refinado.

Celebraciones familiaresde Navidad y la dieta
Si se acude a casa de algún familiar o amigo, esconveniente seguir algunas pautas para no excedernos de consumo de calorías. Asaber:

• En el caso del aperitivo o entrantes, no es conveniente atiborrarse ni mezclar demasiados alimentos, además es mejor, si hay para elegir, optar por los menos grasos.
• Procurar que el plato o platos del menú que se le sirva sea pequeño y si va acompañado de verduras o frutas, que haya más cantidad de esto último que de carne.
• A la hora del postre, intentar tomar lo menos posible después de una buena comida, ya que además de incrementar mucho las calorías ingeridas, se conseguirá una digestión más pesada e incómoda. Si se es muy goloso es preferible esperar unas tres horas y tomar los dulces solos.

Estas indicaciones son unas pautas importantes paraevitar ingerir excesivas calorías, así como lograr una mejor digestión en arasde la buena salud de la persona. Ahora bien, la Navidad es una vez al año, y,al menos se tenga alguna enfermedad, que en ese caso será el médico el queindique lo más conveniente, en el resto de casos se puede hacer un salto en ladieta sin que los problemas subyacentes, en la mayoría de los casos, resultenningún perjuicio importante o insalvable, tanto para la pérdida de la líneacomo para la salud.