Cómo configurar el comedor de su restaurante

El comedor del restaurante, ya sea formal o informal, es la zona más importante de la fachada de la casa. Su diseño juega un papel importante en el ambiente general de su restaurante. El diseño de un comedor de restaurante es algo más que una mesa y sillas. Incluye espacios para una estación de espera, almacenamiento y un terminal de punto de venta POS, todo lo cual debe estar oculto para los clientes. Siga leyendo para todo lo que necesita saber sobre la planificación del comedor de su restaurante.

Asientos de restaurante

Lo primero es lo primero. Usted necesita considerar el espacio asignado para el comedor de su restaurante al pensar en los asientos del restaurante. Esto dictará el tipo de asientos de restaurante que usted elija. Las cabinas de restaurante compactas ahorran espacio pero son difíciles de maniobrar, a diferencia de las mesas y sillas tradicionales. Las cabinas no se pueden mover juntas para hacer que los asientos de las fiestas más grandes sean como las sillas y las mesas.

Otras áreas a considerar al comprar asientos de restaurante son la durabilidad y la facilidad de limpieza. Por ejemplo, puede que le guste el aspecto de las sillas con una ranura decorativa en el asiento. Ese surco, sin embargo, es probable que lo vuelva loco recogiendo migajas y escombros, requiriendo atención constante. Lo mismo puede decirse de los asientos de tela. La tela agrega una riqueza a la decoración de un comedor, pero requiere mantenimiento. Incluso si se trata con repelente de manchas, la tela requiere más cuidado que la madera.

Diseño de restaurantes

El diseño de un restaurante debe ser un equilibrio entre un ambiente acogedor y la máxima capacidad de asientos. En otras palabras, usted quiere empaquetar suficientes clientes para mantenerse ocupado y obtener ganancias, mientras que al mismo tiempo hacer que se sientan cómodos. Algunos tipos de restaurantes se centran en la capacidad de asientos más que en el diseño interior. Los comensales, por ejemplo, tienen más capacidad de asientos, mientras que los restaurantes de alta cocina tienden a centrarse más en el ambiente.

Estaciones de espera de restaurantes

Una parte crucial de cualquier comedor de restaurante bien planeado es la ubicación de la estación de espera. Una buena estación de espera debe ser accesible para el personal pero invisible para los clientes. Las estaciones de espera deben estar llenas de café, cristalería, cubiertos, servilletas y condimentos. Siga leyendo para obtener un desglose completo de lo que sucede en una estación de espera, incluyendo el terminal de punto de venta POS.

Estación de azafatas

La estación anfitriona puede ser parte del comedor del restaurante o adyacente a él. Debido a que la estación anfitriona es generalmente la primera área que un cliente ve, debe estar ordenada y libre de desorden. La estación anfitriona en sí puede ser tan simple como un mostrador alto o un podio o algo con un poco más de carácter, como un escritorio con ruedas. La estación anfitriona es también un buen lugar para colocar un sistema POS si el anfitrión está a cargo de tomar los pedidos para llevar o poner en los pedidos de bebidas.

Restaurante Bar

Otra área que puede estar en el comedor mismo o justo al lado es el bar del restaurante. No importa si es un bar de servicio o un bar con servicio completo, debe estar completamente abastecido, basado en sus selecciones de licores. Lea más sobre cómo montar un bar en un restaurante.