Cómo determinar un concepto de restaurante

Entendiendo los diferentes tipos de conceptos de restaurantes

Uno de los primeros pasos para abrir un restaurante es definir el concepto. Debe determinar un tema general que vincule el menú con los precios y el ambiente general para satisfacer las expectativas de los clientes. Usted también quiere ofrecer a sus clientes una gran experiencia gastronómica que atraiga a nuevos clientes, así como animarles a que vuelvan a visitarnos. Aquí hay algunos conceptos a considerar antes de comenzar un negocio en la industria de la restauración.

Originaria de la Francia del siglo XVI, la comida buffet ha resistido la prueba del tiempo y sigue siendo una opción popular para muchos clientes de restaurantes. Por definición, un buffet es una comida en la que los huéspedes se sirven a sí mismos a partir de una variedad de platos colocados en una mesa o aparador.

Rápido Casual

Una de las tendencias más importantes es el fast casual, que es un poco más sofisticado que la comida rápida. Los restaurantes casuales rápidos ofrecen platos y cubiertos desechables, pero la comida tiende a ser presentada como más lujosa, como panes gourmet e ingredientes orgánicos. Panera Bread es un ejemplo de un restaurante casual rápido.

Café o Bistro

Un café es un restaurante que no ofrece servicio de mesa. Los clientes piden su comida en un mostrador y se sirven ellos mismos. Un bistro, que a veces se llama café, ofrece comidas completas.

Como su nombre lo indica, el tema de un restaurante casual es bien....casual, desde la comida hasta el ambiente y los precios. Muchos restaurantes independientes tienen un tema casual. Un restaurante de mamá y papá sería un restaurante informal.

Comida fina

El término finas cenas trae a la mente todo tipo de imágenes, desde manteles blancos y crujientes hasta camareros con esmoquin. Un restaurante de alta cocina ofrece a los clientes lo mejor en comida, servicio y ambiente. También es el tipo de restaurante de mayor precio que usted puede operar.

Franquicia

Una franquicia de restaurantes ofrece muchos beneficios sobre los restaurantes independientes, como el reconocimiento instantáneo del nombre y una operación llave en mano. Sin embargo, comprar una franquicia puede ser costoso. También, hay muchas reglas y regulaciones que vienen con la operación de este tipo de restaurante. Usted debe determinar si la compra de una franquicia de restaurantes es adecuada para usted.

Camión de comida

Un camión de comida es un restaurante sobre ruedas. Tiene varias ventajas sobre un restaurante de comida tradicional, tales como que puede viajar a los clientes, tiene una baja sobrecarga de trabajo y requiere menos personal. Sin embargo, un camión de alimentos sigue siendo un negocio que requiere mucho trabajo y atención, especialmente en los primeros dos años.

Restaurante catering le ofrece la posibilidad de aumentar sus ventas y su base de clientes. La gente ya ama su comida, así que por qué no aprovechar eso y ofrecer servicios de catering también.

Cocina étnica

Este es uno de los conceptos de restaurante más simples, construido alrededor de un tipo específico de comida, como mexicana, china, india o italiana. El menú, la decoración y el nombre del restaurante deben reflejar el tipo de cocina.

Concepto de restaurante

En un intento de sobresalir de la competencia, usted puede estar tentado a diseñar su propio concepto, tal vez un italiano de comida rápida o un camión de comida rápida. Mientras que la originalidad es importante cuando se abre un nuevo restaurante, usted quiere asegurarse de que su concepto de restaurante es claro para el cliente.

Los restaurantes vienen en todas las formas y tamaños. Desde la comida rápida hasta la buena mesa, un concepto de restaurante ayuda a definir el tipo de menú que ofrece, la decoración y el precio. Los conceptos más nuevos, como los camiones de alimentos, los pop-ups y los casuales familiares, se encuentran entre los segmentos de más rápido crecimiento en la industria de la restauración. Si está considerando abrir un restaurante, estudie los diferentes tipos de conceptos y sus costos y la base de clientes para identificar el concepto adecuado para usted. Adaptar un concepto existente para hacerlo único es un mejor movimiento y marca registrada de las cadenas de restaurantes más exitosas.