Cómo hacer Manteca de Hipérico

Hasta hace unos días podíamos recolectar hipérico por muchos lugares de España. En una caminata que dimos ayer mismo por Sant Llorenç del Munt, hemos visto hipérico florecido aún a mediados de agosto. Si puedes conseguir algunas ramitas con flor de esta bella planta, podrás elaborar unos 100 g o 200 g de manteca de hipérico.

El Hipericum perforatum es una planta muy apreciada por sus propiedades medicinales. La llaman también hierba de San Juan, hipericón, hierba de la sangre, corazón de ciervo, yerba de san juan,  St. John's wort (en inglés), en Catalunya la conocen como Herba de Sant Joan, pericó groc o herba foradada. Es la especie más abundante de la familia de las gutíferas (Guttiferae) o hipericáceas (Hypericaceae).

El hipérico puede ser administrado por vía tópica para tratar afecciones de la piel como por vía oral para tratar la depresión. Muchos laboratorios lo utilizan para el tratamiento de la depresión leve a moderada y la ansiedad, como es el caso de Alemania, donde ha sido incluida en la farmacopea oficial y se prescribe como tratamiento terapéutico. Se utiliza como medicamento fitoterapéutico y se administra como extractos estandarizados con concentraciones fijas de sus principios activos como lo son la hipericina y la hiperforina. (1) Como tratamiento antidepresivo se puede conseguir la hierba disecada, como saquito de té para infusiones, en tinturas, en grageas y en cápsulas.  Por vía tópica sirve para acelerar la cicatrización de heridas y cortar hemorragias. Su aceite macerado alivia el dolor y acelera la sanación de procesos nerviosos como dolor de ciática y el herpes zóster, dolor reumático, en quemaduras, cortes, varices, úlceras, quemaduras de sol y transtornos inflamatorios. Principios activos:  hipericina  que es un glucósido, hiperforina, flavonoides, tanino, resinas, quercitina, rutina y aceites esenciales (cariofileno, cineol, pireno y limoneno). Precaución: puede producir fotosensibilidad. Evítese durante el embarazo. (2) Manteca de Hipérico Puedes elaborar manteca de hipérico y utilizarla como bálsamo para aplicar sobre golpes, torceduras y dolores reumáticos ya que tiene efecto sedante y analgésico. La hierba de San Juan contiene hipericina (antiviral), rutina,  aceite esencial y taninos (calmante de quemaduras), resinas y pectina. Esta manteca es muy aconsejable para aliviar quemaduras de sol. 
ACEITE DE HIPÉRICO - Oleato de hipérico Para hacer manteca de hipérico lo primero que necesitas es su aceite macerado u oleato. Para hacer el aceite entonces: 

• 1 planta seca o mejor aún fresca,  solo sus tallos, hojas y sus flores amarillas.
• aceite de girasol o de soja. También puedes utilizar aceite de oliva.
• 1 cápsula de vitamina E.
• un frasco higienizado en profundidad.

1. mide 1 parte de planta y 3 partes de aceite por separado. Agrega una cápsula de VITAMINA E  al aceite. En un frasco debidamente higienizado (hervido) pones la planta algo triturada + el aceite y cubres las plantas  hasta llenar el frasco. Calcula no hacer mas de un litro de aceite. Podrás guardarlo, si te sobra, y utilizarlo para otros fines. 
2. deja macerar el aceite durante 30 días en el exterior de tu casa en un sitio donde de el sol todo el día, por ejemplo una ventana hacia el sur.
3. a los pocos días verás que el aceite se torna de un rojo fluorescente y oscuro, es el pigmento de la hipericina que se ha disuelto en el aceite. Agita suavemente cada tantos días tu frasco.
4. una vez completado el mes, cuela el aceite muy bien con un paño de algodón limpio, muselina o una media fina de mujer (nylon) si es necesario pasa dos veces por el tamiz. Guarda el aceite recogido en un frasco higienizado. 

Ya tienes el aceite de hipérico

Receta de la manteca de hipérico
La manteca puede ser suave o de consistencia más dura, solo debes agregar algo más de alcohol cetyl.
Ingredientes para 300 g de manteca:

• 160 g de aceite de hipérico (en heliantus annus)
• 30 g de aceite pepita de uva (o manteca de cacao, aceite de coco, etc.)
• 10 g de acohol cetílico
• 100 g de cera de soja

1. Poner el aceite de hipérico con el alcohol cetyl y la cera de sojaa baño de maría. Cuando haya derretido, llevar hasta los 70 ºC. 

2. Quitar del fuego y esperar a que baje la temperatura. Cuando notes que los bordes del recipiente, la manteca ha formado dureza blanquecina, agrega una cápsula de vitamina E y el aceite de pepita de uva. Si eliges manteca de cacao debes derretirla junto al aceite de hipérico.

3. Bate con un batidor de alambre (fouet) o una batidora eléctrica, como desees y lograrás una manteca batida de textura exquisita. Si deseas puedes agregar algún aceite esencialsinérgico a la finalidad de la manteca. 

OPCIÓN: Puedes también envasarla y dejarla enfriar en el envase, así la utilizas sin batir, como un ungüento.
Otra forma de uso de esta manteca es en recetas donde se pida mantecas como ser de karité, de mango, de kukui, babaçú, puedes remplazar su textura, pero ten en cuenta que su función puede no ser la misma. No olvides etiquetar la manteca, con su nombre, fecha de elaboración, caducidad y aceites esenciales si es que los has agregado. Hasta pronto!
___________________________________ 1- Centro Nacional de Medicina Complementaria y Alternativa de los Estados Unidos⁸⁹¹⁰¹¹ 2- Hipericum perforatum, plantas medicinales Anne McIntyre (Ed. Gaia)