La masa brisée es un tipo de masa quebrada de sabor neutro que puedes usarla para preparar recetas dulces y saladas. Toma nota de los ingredientes que necesitarás comprar en el super, aunque estoy segura de que ya los tienes en casa.
Ingredientes
- Pizca de sal
- 60ml de agua fría
- 125g de mantequilla
- 1 yema de huevo
- 250g de harina 0000
- Coloca la harina en un recipiente y agrega la mantequilla a punto pomada o blanda cortada en trozos. Tritúrala con tus dedos y mézclala con la harina hasta obtener una consistencia arenosa. Haz un hueco en el centro.
- En un recipiente mezcla el agua, la yema de huevo y la pizca de sal.
- Coloca en el centro los ingredientes del paso anterior y forma un bollo sin trabajar demasiado la masa.
- Colócala dentro de un bol, cubre con papel film y lleva la nevera durante una hora antes de utilizar.
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