Cómo hacer pan sin gluten

Hoy en día las  personas que padecen una enfermedad celíaca no tienen ninguna dificultad en encontrar pan sin gluten en cualquier supermercado, pero años atrás lo tenían bastante complicado, y  no sólo con el pan, sino con otros alimentos que también lo contenían.Ya que los celíacos no pueden comer gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. 
Por eso, si eres celíaco o tienes intolerancia al gluten, puedes divertirte haciendo tu  propio pan con esta receta.  

Los ingredientes que necesitas son: 

• 2 vasos de agua 
• 1/2 kg. de maicena
• 200 grs. de harina de soja o de maíz
• 50 grs. de levadura de cerveza
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• Es opcional, pero puedes añadir nueces, sésamo, o cualquier otra semilla o fruto seco que te guste. 

Preparación

1. En un recipiente, disolver en el agua la levadura y la sal.  
2. Añades la harina y la maicena junto con el aceite de oliva.
3. Una vez mezclado todo, ya  puedes sacar la masa del recipiente y amasarla durante 10 minutos.
4.  Cubres la masa  con un trapo de cocina o similar y la dejas reposar en un lugar cálido durante una hora. 
5. Transcurrido este tiempo, enciendes el horno a una temperatura alta, y mientras  se va calentando vuelves amasar la masa durante unos minutos. 
6. Dar la forma que desees a la masa: bollos redondos, alargados...
7. Una vez hayas metido el pan en el horno, baja la temperatura a media, y déjalo hornear durante 30 minutos.

¡Bon appétit!