El debate sobre si los lácteos y las grasas derivadas de los lácteos son buenos o malos para la salud ha tenido lugar durante muchos años. Sin embargo, los datos recientes parecen sugerir que la leche, el queso y el yogur pueden ser más beneficiosos que perjudiciales. Un nuevo estudio internacional corrobora la evidencia de que las grasas lácteas pueden reducir el riesgo de diabetes.
¿La grasa láctea es protectora o perjudicial cuando se trata de un riesgo de diabetes?Un nuevo estudio evalúa datos internacionales.
Estudios recientes han sugerido que el consumo de productos lácteos puede tener varios beneficios para la salud.
Por ejemplo, un estudio cubierto en Consultas de Salud el mes pasado argumentó que los productos lácteos con toda la grasa podrían ayudar a mantener la salud cardiovascular 1.
Sin embargo, no todos están de acuerdo con estos hallazgos, y algunos países, incluidos el Reino Unido 2 y los Estados Unidos 3, han propuesto pautas dietéticas que alientan a las personas a elegir productos lácteos bajos en grasa o sin grasa.
Ahora, un equipo de investigación internacional liderado por científicos de la Universidad de Cambridge en el Reino Unido y de la Universidad de Tufts en Medford, Massachusetts, realizó un análisis conjunto de varios estudios prospectivos de cohortes, analizando la relación entre el consumo de grasa láctea y el riesgo de la diabetes tipo 2.
Los investigadores analizaron los datos recopilados de 16 cohortes prospectivos de 12 países, incluidos los EE. UU. Y Australia, que sumaron un total de 63,682 participantes. Sus hallazgos aparecen en la revista PLOS Medicine 4.
Leer ahora > Dieta mediterránea puede proteger contra la diabetesAl explicar por qué eligieron realizar este análisis, los autores escriben que “los efectos de la grasa láctea en la diabetes tipo 2 no están bien establecidos”.
“Si bien la grasa láctea contiene ácido palmítico que podría aumentar el riesgo de [diabetes tipo 2], también contiene varios otros tipos de ácidos grasos y refleja además alimentos específicos, como el queso o el yogur, que podrían reducir el riesgo”, señalan.
Niveles de grasa láctea y riesgo de diabetes.
Los investigadores estudiaron los biomarcadores de los participantes sobre el consumo de grasa láctea, considerando cómo se correlacionaban con el riesgo de diabetes tipo 2.
Ninguno de los participantes tenía diabetes al inicio del estudio, aunque 15,158 individuos desarrollaron esta condición metabólica durante el período de seguimiento del estudio, que duró más de 20 años.
Al analizar los datos derivados de los 16 estudios, los investigadores encontraron vínculos entre personas con concentraciones más altas de biomarcadores de grasa láctea en su sistema y un menor riesgo de diabetes tipo 2.
Además, los científicos reconocen que otros factores, aparte de los niveles de consumo de lácteos de una persona, podrían influir en los niveles de los biomarcadores considerados en este estudio.
Según los autores del estudio, en comparación con los participantes con las concentraciones más bajas de biomarcadores de grasa láctea, los que tenían los niveles más altos tenían un riesgo aproximadamente un 30 por ciento menor de desarrollar diabetes tipo 2.
Leer ahora > ¿Cómo puedo aumentar mi conteo de plaquetas de forma natural?“Nuestros resultados proporcionan la evidencia global más completa hasta la fecha sobre los biomarcadores de grasa láctea y su relación con un menor riesgo de diabetes tipo 2”, dice el investigador principal, el Dr. Fumiaki Imamura.
“Somos conscientes de que nuestro trabajo de biomarcadores tiene limitaciones y requiere más investigación sobre los mecanismos subyacentes, pero al menos, la evidencia disponible sobre la grasa láctea no indica ningún aumento en el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2”, agrega.
” Esperamos que nuestros hallazgos y la evidencia existente sobre la grasa láctea ayuden a informar futuras recomendaciones dietéticas para la prevención de enfermedades relacionadas con el estilo de vida”.
Dr. Fumiaki Imamura
‘Una necesidad de reexaminar’ los beneficios lácteos
El autor principal del estudio, el Prof. Dariush Mozaffarian, también cree que los hallazgos actuales pueden requerir una revisión de las pautas dietéticas que alientan a las personas a evitar los productos lácteos con toda la grasa.
“Si bien los alimentos lácteos se recomiendan como parte de una dieta saludable, las pautas de los EE. UU. E internacionales generalmente recomiendan productos lácteos bajos en grasa o sin grasa debido a las preocupaciones sobre los efectos adversos de las calorías más altas o las grasas saturadas”, dice el profesor Mozaffarian.
“Nuestros hallazgos, que miden los biomarcadores de ácidos grasos consumidos en la grasa láctea, sugieren la necesidad de reexaminar los posibles beneficios metabólicos de la grasa láctea o los alimentos ricos en grasa láctea, como el queso”, aconseja el autor principal.
Leer ahora > ¿Cuáles son los síntomas de la diabetes tipo 2 en los niños?Este tema merece una mayor investigación. Sin embargo, cualquier estudio futuro deberá tener en cuenta algunas de las limitaciones que enfrenta el análisis actual.
Los investigadores explican que sus resultados no distinguen entre diferentes tipos de productos lácteos, aunque es importante tener en cuenta que el consumo de diferentes alimentos, como la leche en comparación con el queso, puede tener un impacto diferente en el riesgo metabólico.
Finalmente, el análisis actual se centró principalmente en las poblaciones blancas, lo que significa que los hallazgos pueden no aplicarse a diferentes cohortes. Por esta razón, los estudios futuros deben apuntar a incluir poblaciones más diversas.
Referencias:
- Consultas de Salud – Tres porciones diarias de lácteos pueden mantener su corazón saludable https://www.saludconsultas.com/tres-porciones-diarias-de-lacteos-pueden-mantener-su-corazon-saludable/121120
- FAO – Pautas dietéticas basadas en alimentos – Reino Unido http://www.fao.org/nutrition/education/food-based-dietary-guidelines/regions/countries/united-kingdom/en/
- Health.gov – Patrón de alimentación saludable al estilo de los EE. UU. En el nivel de 2,000 calorías, con cantidades diarias o semanales de grupos de alimentos, subgrupos y componentes https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-1/a-closer-look-inside-healthy-eating-patterns/#table-1-1
- PLOS Medicine – Biomarcadores de ácidos grasos del consumo de grasas lácteas e incidencia de diabetes tipo 2: un análisis conjunto de estudios de cohorte prospectivos https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1002670
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