- Marina Muñoz Cervera -
Con esta rica verdura tan generosa en nutrientes podemos preparar una crema, que puede servirnos como entrante de cualquier comida o cena en las fiestas navideñas.
El truco para que nuestra crema sea saludable es no sobrecargarla con grasas del tipo saturado procedente de natas, mantequillas, etc. Para evitar esto, podemos cocer las espinacas con 1 patata, ya que esta hortaliza le va a dar consistencia y, para que salga cremosa, basta con añadirle requesón sin grasa o leche evaporada desnatada y una cucharadita de aceite oliva crudo.
Hay una fruta conocida con el nombre de Noni, que tiene sabor a queso, podemos utilizarla (una vez madura), en vez del requesón, y aumentará mucho la riqueza nutricional del plato.
Una vez cocidas la patata y las espinacas, las licuamos con un poquito del líquido de cocción en el vaso de la licuadora. Añadimos un poco de sal y luego agregamos el requesón, queso o la fruta conocida como noni y el aceite crudo, lo batimos todo y listo. Si queremos que la crema está más líquida añadimos un poco más del agua que nos ha sobrado de cocer las hortalizas.
La podemos servir con trozos de pan tostado para que aumenten la energía duradera que nos proporciona la patata.
Y, de esta forma, hemos creado, en menos de media hora, un plato sano, que nos aportará las vitaminas y minerales que contienen las espinacas, la proteína del requesón, el almidón de la patata y el pan, y las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas del aceite crudo.
¡¡Buen provecho!!
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Las hortalizas o verduras. Cómo cocinarlas.
Una verdura un poema: Las espinacas
Noni.
Nuestra salud puede ser el mejor “Regalo de Navidad”.
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