Cómo preparar el Ceviche de Pescado Peruano

Si hay algo que encanta a los peruanos y a los turistas que llegan a la ciudad de Lima, Perú, sin duda es el ceviche de pescado. Por eso les comparto la receta del ceviche norteño.

Ingredientes:

•  2 pescado crudo (salmón, caballa, trucha…), lavado y picado en trozos cuadrados
•  1 cebolla, picada a la juliana
• 1 diente de ajo, machacado
• 10 limones verdes
• sal y pimienta al gusto
• 1 ajíes limo rojo, picado en trozos pequeños
• 1 cantidad mínima de ajinomoto
• 1 ramita de cilantro, lavado y picado

Guarnición: camote, choclo, zarandajas y chifles

Preparación:

• Sancochar el camote, pelado y cortado en rodajas
• Sancochar el choclo y cortar en rodajas o sino desgranar
• Cocer las zarandajas
• En un bol colocar el pescado lavado y picado, añadir ajos, sal, ajinomoto, pimienta al gusto. Mezclar bien todo y agregar el sumo del limón y combinar todos los ingredientes y dejar reposar.
• Agregar la cebolla picada y lavada dejar reposar por 5 minutos.
• Verificar la sal y añadir el cilantro y mezclar

Servir en un plato grande a los costados colocar las guarniciones y encima del ceviche se coloca los chifles. Bebida clásica para acompañar este platillo delicioso es la chicha de jora o una cerveza.
¡Buen provecho!