El cheesecake o torta de queso, es un postre tipo tarta muy irresistible y dulce. Es uno de los postres más famosos del mundo, y quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos para su preparación. Pocos son los que no les gusta este clásico de la repostería norteamericana, a mí en particular me encanta y esperando que tu reacción sea la misma, te mostrare como preparar un cheesecake en 4 fabulosas presentaciones diferentes.
El cheesecake tiene su origen en la Antigua Grecia, se preparaba para ser de utilidad a los atletas olímpicos ya que era un alimento que aportaba mucha energía. Pasados varios años al escritor de nombre Ateneo se le ocurrió la idea de escribir la primera receta del cheesecake o pastel de queso.
En aquel tiempo se trituraba el queso y se calentaba en una olla de cobre junto con un poco de miel y harina para posteriormente dejarlos enfriar y servir. Actualmente esta receta ha pasado por muchas modificaciones, mejorándose cada vez más hasta la delicia que conocemos hoy. Aquí te traigo la deliciosa torta de queso en 4 diferentes y deliciosas presentaciones.
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Como preparar un Cheesecake 4 deliciosas presentaciones que amaras
Como preparar un Cheesecake clásico neoyorkino con fresas:
Toma nota de los ingredientes:- 2 tazas de tus galletas de vainilla favoritas (trituradas)
- ½ taza de mantequilla derretida
- 2 paquetes de queso crema (aproximadamente 227 gramos)
- 1 lata de leche condensada
- Zumo de 2 limones
- 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
- ½ kilo de fresas
- ½ taza de azúcar blanca
Paso a paso para la preparación de tu Cheesecake:
Mezcla las galletas de vainilla previamente trituradas con la mantequilla derretida. Luego coloca esta mezcla en un molde mediado, de esos que se utilizan para hacer tartas, presiona bien para que hagas la base te tu postre.
Pon a precalentar el horno a 180°C, durante más o menos 10 minutos. Mientras, bate el queso crema junto con la leche condensada hasta que te quede una consistencia bien cremosa, hecho esto vierte el zumo de los limones con la vainilla y mezcla bien.
Vierte la mezcla líquida anterior en tu base de galletas y hornea durante 10 minutos. Pasado este tiempo retira y pon a enfriar, cuando este frío refrigera en tu nevera por algunas horas.
Es momento de hacer tu cubierta, para ello divide la cantidad de fresas en dos partes, una de ellas córtalas por la mitad y la otra licúala con el azúcar para hacer una especie de sirope. Vierte el sirope encima de tu Cheesecake y decora con las fresas que cortaste, ¡ listo, a degustar!
Como preparar un Cheesecake de galletas Oreo y Nutella:
No hay mejor combinación para un Cheesecake que la de Nutella con galletas Oreo. Por ello no la dejes de probar:
Toma nota de los ingredientes:- 16 galletas Oreo trituradas (solo las galletas no la crema)
- 30 gramos de mantequilla derretida
- 200 gramos de queso cremoso
- 1 huevo
- 40 gramos de azúcar blanca
- 40 ml de nata de leche
- 70 gramos de Nutella
Primero empezaremos haciendo la base, para ello mezcla las galletas oreo trituradas junto con la mantequilla derretida. Coloca esta mezcla en un molde de tartas aplastando bien para cubrir toda la superficie hasta conseguir el grosor que prefieras. Lleva tu molde a la nevera para que enfríe la base.
Bate bien el queso cremoso junto con el azúcar, la nata de leche, el huevo y la crema con la que se rellenan las galletas oreo. Mezcla todo esto muy bien hasta que se haya integrado todo y logres una consistencia homogénea.
Vierte la mitad de la mezcla anterior sobre la base de galletas Oreo que hiciste, a la otra mitad incorpórale la Nutella y bate bien. La mitad de la mezcla con Nutella debes integrarla sobre la otra vertiéndola desde el centro.
Lleva tu preparación al horno precalentado a 165°C durante unos 35 minutos. Cuando haya concluido este tiempo, saca del horno, deja reposar y luego mete en el refrigerador por un periodo de 3 horas antes de que vayas a comer tu Cheesecake. ¿ Ves lo sencillo que es?
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Como preparar un Cheesecake de Chocolate:
Esta receta, al igual que las anteriores, es muy simple. Si eres amante del chocolate, este Cheesecake es ideal para ti. Descubre aquí como hacerlo:
Toma nota de los ingredientes:- 110 gramos de chocolate amargo picado en trocitos
- 450 gramos de queso crema (a temperatura ambiente)
- 100 gramos de azúcar pulverizada
- ½ cucharadita de esencia o extracto de vainilla
- 2 huevos
- 2 tazas de galletas trituradas de vainilla
- 70 gramos de mantequilla derretida
Primero que nada pon a precalentar tu horno a 180°C, luego mezcla las galletas de tu preferencia (trituradas) con la mantequilla derretida, vierte esta mezcla en un molde para tartas de 23 centímetros de diámetro aproximadamente y aplasta con tus dedos hasta cubrir todos los espacios.
Coloca en una olla o cacerola un poco de agua hasta que la misma hierva. Coloca encima de esta un bol ( tipo baño maría) sin que toque el agua. En el bol pon a derretir el chocolate revolviendo constantemente hasta que esté suave y bien derretido, no pueden quedarte grumos. Hecho esto retira el bol del fuego y deja reposar hasta que esté tibio.
Aparte, en un bol grande bate el queso cremoso con la vainilla y el azúcar hasta que se integre bien todo y quede una mezcla suave. Luego añádele a la misma preparación los huevos uno por uno. Por último añade el chocolate que derretiste a baño maría, mezcla muy bien y vierte todo el relleno encima de la base de galletas que preparaste previamente.
Lleva toda tu preparación al horno por 40 minutos o bien, hasta que el relleno este bien firme. Luego retira y deja reposar, cuando esté reposado tu Cheesecake refrigéralo por al menos 3 horas antes de servirlo.
Como preparar un Cheesecake de Parchita o Maracuyá:
Esta delicia es un postre muy popular, es una adaptación del popular mousse de chocolate, solo que lo haremos al estilo Cheesecake pero con frutas tropicales, en este caso con Parchita, que muchos conocen como La Fruta de la Pasión. Averigua de qué se trata esta delicia:
Toma nota de los ingredientes:- 30 galletas de vainilla (tus favoritas)
- 125 gramos de mantequilla previamente derretida
- ½ kilo de queso cremoso (a temperatura ambiente)
- 250 gramos de pulpa de parchita o maracuyá
- 150 gramos de azúcar blanca
- 2 cucharadas de gelatina en polvo sin sabor
- 200 ml de nata de leche (para montar)
Precalienta el horno a 180°C antes de comenzar. Luego tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida, coloca esta mezcla en un molde para tartas aplastando bien hasta cubrir toda la superficie del mismo.
PASO 2:En una olla pon a calentar la pulpa de las parchitas sin dejar que hierva. Cuando esté caliente aparta del calor y pasa el liquido por un colador para extraer las semillas. Devuelve el líquido a la olla con el azúcar y calienta a fuego bajo hasta que notes que los granitos de azúcar estén completamente disueltos.
PASO 3:Pasa la mezcla anterior a un bol y mezcla con la gelatina hasta que ésta este diluida completamente. En un bol aparte monta la nata batiéndola con un batidor eléctrico y reserva. En otro bol bate el queso hasta que esté bien cremoso e incorpora una parte de éste a la pulpa de de parchita con azúcar y gelatina, una vez hecho esto incorpora el resto del queso hasta que te quede una mezcla sin grumos.
PASO 4:Incorpora la nata que montaste a la mezcla anterior, hazlo con ayuda de una espátula empleando movimientos envolventes. Te debe quedar una masa bien homogénea y sin grumos. Vierte esta preparación encima de la base de galletas y dale unos golpecitos al molde para que salgan las burbujas de aire. Lleva a la nevera de 4 a 6 horas para que endurezca tu Cheesecake y ¡ listo! Ya puedes servir.
¡Deliciosos cierto! Espero hayas disfrutado de estas prácticas y deliciosas preparaciones, puedes realizar tu favorito o los 4 si así lo deseas.
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Esto que ves soy yo... ni más ni menos, un pedazo de ser, un trozo de humanidad, un puñado de risas, una cuota de locura, una pizca de dulzura. Esto que ves soy yo... una mujer, a veces niña, a veces infinita, a veces apasionada. a veces entregada. pero siempre soñadora, es todo lo que tengo, es todo lo que soy... no es mucho, pero es todo...
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