Conejo a la pimienta

El conejo es un animal silvestre que al ser cocinado es capaz de brindarnos una gran variedad de sabores en cada bocado. Generalmente, es un tipo de carne que es servido en restaurantes de alto perfil, debido a que, su carne es considerada de primera. Por tal motivo, esta receta de conejo a la pimienta es perfecta para sorprender a tus comensales con una preparación exquisita y que, usualmente no acostumbramos a consumir con frecuencia.

Receta de conejo a la pimienta

Preparar un exquisito conejo a la pimienta es muy simple, tan solo es necesario añadir las especias adecuadas y la carne de este estupendo animal, nos brindará los mejores sabores.

Ingredientes

1 ½ kilo de conejo
3 tomates
1 cebolla
½ pimiento verde
1 diente de ajo
½ cucharada de harina
1 vaso de vino tinto
½ cucharada de orégano
150 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

En primer lugar, cogemos una cazuela para colocarla a calentar con un chorro de aceite
Aceite en una cacerola
Cuando el aceite esté caliente, colocamos a freír la cebolla previamente picada en trozos pequeños
En el momento en el que, la cebolla comience a dorarse, añadiremos el pimiento previamente picado junto con el diente de ajo en trozos finos
Dejamos que todo se haga un par de minutos y añadiremos el tomate previamente pelado y picado en trozos pequeños
Mientras el sofrito se reduce un poco, procedemos a salpimentar el conejo troceado y lo enharinamos por completo
Colocamos una sartén aparte a calentar con un chorro de aceite e incorporar el conejo a freír hasta dorarse por todos sus lados
Cuando el conejo esté listo, lo incorporamos a la cazuela con el sofrito de verduras y vertemos el vino tinto
Dejamos que se reduzca el alcohol y vertemos agua hasta cubrir por completo los ingredientes
Debemos dejar que todo se cocine durante 40 minutos
Al finalizar la cocción, podemos servirlo estando caliente.
Conejo a la pimienta