Cookies preferidas

Galletas de huevo duro, es que la masa lleva huevo duro, la ventaja es que no se estropea si queremos guardar la masa cruda y así tenerla para hacer galletas por varios dias.
Preferidas de mis hijos! no quiere que haga otras que no sean estas, por supuesto que no les hago caso y hago otras, pero estas son las que mas seguido les hago.
Vamos a necesitar 2 huevos duros ( si quieres usar huevos sin cocer pon 1 huevo y 1 yema)

Batimos 225 gr de azúcar moreno, 120 de azúcar común y 170 gr de mantequilla blanda, hasta convertir en una crema.
Agregamos los dos huevos duros muy picaditos y pasados por un colador para que quede muy finito. Si tienes el aparato te evitas este paso de picarlo. Lo pones directamente y lo procesas.

y 1 cda de esencia de vainilla, mezclas todo hasta que te quede una crema nuevamente.

tamizas 270 gr de harina con 1/2 cdita de bicarbonato y una pizca de sal

unes hasta formar una masa muy blanda. La llevas al frigorifico o heladera, minimo 2 horas. Yo la dejé toda la noche.
pasado ese tiempo, la masa se puso bastante dura, se puede cortar con una cucharita

picamos chocolate, y lo colamos, para que suelte el polvillo que pudo haber quedado. Unas 4 barritas son suficientes
Con la masa formamos bolitas de 15 gr , es mejor pesar la masa siempre que tengamos una balanza, ya que de esta forma nos salen todas iguales, lleva un poco mas de tiempo, pero el resultado final lo agradece.

ponemos un poco de chocolate picado

y cerramos haciendo unas bolitas
las ponemos en una placa con papel de horno, bien separadas. Las llevamos a horno precalentado a 165ºC durante 8 a 10 minutos

cuando las sacamos están así infladitas

pero después se bajan, es normal...

mira que ricas se ven!

con esta misma masa, hice botones, si quieres verlo, te dejo el link
http://decoraciondemabel.blogspot.com/2011/08/botones-dulces-coraline-button-cookies.html

Tu eres lo mas importante!