Costrada mixta

La Costrada es una especie de empanada gallega típica de la villa de Pontedeume.Yo no la conocía pero gracias a la revista Vorwerk he conocido este rico manjar..:) :) :)

Receta con Thermomix
INGREDIENTES:
Para la masa:

• 280 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 120 gr de mantequilla ( y un poco más para untar el molde ) a temperatura ambiente, en trozos.
• 70 gr de agua fría

Para el relleno:

• 200 gr de queso emmental en trozos
• 200 gr de jamón york en lonchas o troceado
• 200 gr de nata para cocinar
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1-2 pellizcos de pimienta

PREPARACIÓN:
MASA:

• Precalentar el horno a 180º.
• Poner en el vaso la harina, la sal, el azúcar, la mantequilla, el agua y programar 10 segundos, velocidad 6.
• Retirar la masa del vaso, amasar ligeramente formando una bola y luego dividirla en 2 trozos.
• Extender entre 2 plásticos la mitad de la masa y cubrir con ella un molde de 20x30 cm previamente untado con mantequilla.

RELLENO:

• Sin lavar el vaso poner el queso y programar 10 segundos, velocidad 7.Verter en el molde sobre la masa.
• Sin lavar el vaso poner el jamón york y programar 4 segundos, velocidad 4.Extender sobre el queso.
• Sin lavar el vaso añadir la nata, 2 huevos, 1 clara ( reservar la yema para pintar la masa ), la sal y la pimienta y programar 5 segundos, velocidad 4 y verter sobre el jamón y el queso.
• Extender la otra mitad de la masa y cubrir el relleno.
• Pintar la superficie de la masa con la yema de huevo y hacer unos cortes o pinchar con un tenedor para que salga el vapor.
• Hornear la costrada a 180º durante 40 minutos.
• Retirar del horno y lista !!

NOTAS:
Podéis tomarla tanto caliente como fría..A nosotros nos gustó más templadita!!
BON APPÉTIT!!