Revista Insólito

Côtes de Bel Air, 758 Km. de ida y 758 Km. de vuelta

Por Heltroger

Côtes de Bel Air, 758 Km. de ida y 758 Km. de vuelta.

Esa fue la distancia que recorri para ir a visitar la Bodega de Jean Marc Lafont en Beaujolais y bien valio la pena, junto con Josean nos desplazamos hasta allí para realizar un video dentro de nuestra serie “La Catedra del vino” fuerón 24 horas muy intensas, tratar de hacer el resumen de una vida en 20 minutos de video es tarea mas que dificil, con el trascurso de las horas fui poco a poco entreviendo a un hombre muy familiar que junto con Annik su mujer han levantado un hogar que se funde con las viñas y el vino, haciendo de su casa un apendice del negocio y ese todo girando alrededor de una propiedad enclavada en una zona de la Borgoña, pasa como en muchas otras actividades en las que el dueño tiene que estar 24 horas del dia en servicio, hasta la cama donde duerme Jean Marc llega el sonido del gorgoteo del vino cuando se esta fermentando desprendiendo las burbujas de gas carbonico, el olor del vino se sienten por doquier ya que entra en la casa sin pedir permiso, por el corredor central de la edificación corre el viento de este a oeste en una carrera sin fin y que ha dado origen al nombre del lugar (Bel Air) y la lluvia se siente sobre los cantos del suelo en un repicar incesante y que dan una punzada en el corazón de este hombre cuando caen en demasia y tambien cuando escasean en el momento que mas se necesita, ya que antes que ser hombre de vino Jean Marc es un hombre de campo que debe lidiar con los elementos y con las vides que necesitan de cuidado en todas las etapas por las que pasa.

Cuando fuimos en su compañia a visitar la viña sus ojos experimentados recorrian la propiedad observando con mucha atención y casi que podria decirse que conocia cada planta y por ser epoca de vendimia estaba alerta, el vino estaba en las cubas haciendose, el personal estaba ocupadisimo ya sea remontando el vino, controlando la temperatura, removiendo el mosto que se acumulaba en la parte superior de los tanques y que se debia deshacer para que los hollejos se desprendieran de todos los componentes para que enriquesieran el caldo y aun estando tan ocupado tuvo tiempo y disposición para atender la visita.

 


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