Esta vez toca salado, y la receta elegida ha sido COUS-COUS KEDGEREE RAPIDO.
El Kedgeree también conocido como kitcherie, kitchari o incluso como kitchiri, es un plato popular de la cocina inglesa. Se compone principalmente de pescado, la mayoría de las veces ahumado (bacalao o abadejo), arroz hervido, huevo y mantequilla. Ocasionalmente se sirve con pedacitos de salmón. Hoy en día se sirve condimentado con curry, cúrcuma y cilantro o y nata o yogur (fuente wikipedia).En esta ocasión, la chef Lorraine Pascale cambia el arroz por cous-cous, y utiliza pescado ahumado para una versión súper rápida.
Los ingredientes que utilizaremos son:125 ml abadejo ahumado 1/2 cucharadita de curry en polvo Una pizca de cúrcuma en polvo (en su lugar utilicé un molinillo de especias, con sal marina, cúrcuma, pimiento y romero)cous cous 100g (cocido) Un pequeño puñado de cebollino recién picadoLo primero que hice fue preparar el cous-cous siguiendo las instrucciones del envase: misma cantidad de agua que de cous-cous (para dos personas una taza, que cunde muchísimo)
Una vez hervida el agua, se retira del calor y añadimos el cous-cous para que se hidrate, añadiendo una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.Removemos bien. Añadimos las especias.
Decoramos con cebollino picado y servimos. Reservamos
Añadimos las lascas de pescado, en este caso bacalao ahumado, y listo para comer.
¿Os apetece?
Y aquí tenéis el nombre del resto de participantes:Chus de http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/Bea de http://bearecetasymas.blogspot.com.es/Leila de https://lanuevacocinadeleila.blogspot.com/Bea de http://sweetcookiesbybea.blogspot.com/2015/08/cous-cous-de-ahumados.htmlMarisa de http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/
¡Besitos!
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