Crema de calabaza con copos de alga nori

RECETA: BIOCUISINE (www.biocuisinemadrid.com) y FOTOGRAFÍA: Gastronomiaverde con licencia de thefoodbooks.

INGREDIENTES: Calabaza, Cebolla, Patata, Queso fresco (opcional), Agua, Sal, Aceite de oliva, Nata líquida, Alga Nori en copos, Pipas de calabaza.

PREPARACIÓN:
- Preparamos la calabaza retirando la piel y las pepitas.
- Pelamos la patata y la cebolla para hacer trozos pequeños.
- En una cacerola añadimos la patata, la cebolla y la calabaza, cubriendo con agua y cocemos durante unos minutos hasta que la patata esté tierna (aprox. 20 minutos)
- Batimos añadiendo aceite de oliva y el agua de cocer las verduras según la textura deseada.
- Opcionalmente podemos añadir queso fresco para dar cremosidad al conjunto.
- Presentamos en un cuenco, decorando con nata líquida (puede ser nata vegetal) y copos de alga nori.
- Se puede acompañar con pipas de calabaza peladas.

NOTAS: Opción Vegana: sustituir el queso fresco por tofu y la nata por nata vegetal (avena, soja, etc.)

CREMA DE CALABAZA CON COPOS DE ALGA NORI puedes leerlo en Sano y Ecológico