Crema de calabaza y mostaza

En estos días de confinamiento, es super importante cuidar nuestra dieta, comiendo verduras y hortalizas. Nos ayudan a mejorar nuestro sistema inmunitario y nos aportan muchísimas vitaminas y minerales que necesitamos para sentirnos bien y funcionar física y mentalmente de la mejor manera.      
Todo lo que hemos hablado días antes sobre batchcooking, planificación de menús y lista de la compra es ahora, más que nunca cuando debemos ponerlo en práctica, porque las salidas a la compra deben ser las mínimas. 
Hacer un listado de menús semanales para hacer la lista de la compra e ir a por lo necesario, ayuda a minimizar el tiempo en la calle, el contacto social y además ahorramos en la cesta de la compra.
Algo que no falta en casa son verduras y frutas, intento variar hortalizas para almorzar cremas o sopas de verduras dos veces por semana. Aprovechando el reto mensual que Saboresfera y Caldo aneto nos proponen,  os traigo una de nuestras cremas de verdura favoritas , crema de calabaza con un toque de mostaza que la hacen espectacular.

La pulpa de la calabaza y las semillas son ricas en vitamina C y betacaroteno que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y que nuestras defensas estén en  óptimas condiciones. El betacaroteno se transforma en vitamina A que favorece la formación de glóbulos blancos, son los guerreros que combaten frente a las infecciones. 

El caldo básico de verdura aneto lo utilizo para muchas recetas, entre ellas las cremas y sopas. En vez de utilizar nata, leche evaporada, de coco utiliza un buen caldo de verduras, bajarás las calorías del plato y nutricionalmente será un alimento muy completo. 
Esta receta es muy básica, la puedes hacer con las verduras que tengas en casa, ya sea con las que te propongo yo o con las que tengas en casa, ya que en estos días no es fácil encontrar de todo en nuestra nevera o en la frutería.

RECETA DE CREMA DE CALABAZA Y MOSTAZA

🍴4 personas🕑 tiempo total : 60 minutos Ingredientes

• 500 gr de calabaza 
• 3 zanahorias
• 2 patatas medianas
• 2 puerros
• caldo de verduras básico Aneto 
• sal
• aceite de oliva virgen extra
• mostaza en grano 

Elaboración 

1. Pela las zanahorias y las patatas, córtalas en rodajas pequeñas, para que la cocción sea menor.
2. Limpia los puerros de las hojas exterior y raíces. Córtalos por la mitad y en rodajas pequeñas también.
3. Limpia la calabaza, y córtala sin piel en trozos de tamaño mediano.
4. En una olla con aceite de oliva añade las verduras troceadas, la sal y cocínalas unos mínutos hasta que se doren. 
5. Cúbrelas con el caldo vegetal aneto y cuando empiece a hervir, tapa la olla y baja el fuego. Déjala cocer unos 25-30 minutos . Cuando pinches las verduras y estén blanditas estará lista la crema. 
6. Añade un par de cucharadas de mostaza en grano y deja cocer 2 minutos más. 
7. Retira del fuego y tritura hasta conseguir la textura cremosa que os guste en casa. 
8. Acompaña con pan tostado y un poquito de perejil picado. 

Disfruta de estos días para cocinar rico ! 
Un beso 
Rocío