Crema de Champiñones

¡Buenos días bombones! Aprovechando que ya llega el buen tiempo, los días de playa y el momento en el que muchas decidís empezar una dieta, el blog de Endúlzate con Elia y yo hemos pensado en traeros una receta rápida, muy light y riquísima! Allá vamos! 
Ingredientes (2p): 500gr Champiñones, 1 patata grande, 1 cebolla mediana, 1 vaso de leche semidesnatada, 30gr de queso tierno, pimienta, sal y aceite de oliva. Elaboración: En primer lugar lavaremos cuidadosamente los champiñones  y cortaremos la parte del tallo que toca la tierra. Seguidamente los cortaremos en láminas, reservando dos de ellos para la decoración posteriormente. 
Pelaremos y trocearemos la patata y la cebolla también. En una olla pondremos agua a hervir. En el momento en que llegue al punto de ebullición echaremos un puñado de sal, dejaremos un par de minutos a que se disuelva y añadiremos los ingredientes troceados. Seguidamente le pondremos pimienta al gusto y un pequeño chorro de aceite de oliva. Mientras cuece, cortaremos en laminas finas los dos champiñones que dejamos apartados y los saltearemos en una sartén con una gota de aceite hasta que queden doraditos. Una vez cocidos los champiñones, patata y cebolla, los escurriremos y volveremos a meter en la olla. Ahora le añadiremos el vaso de leche previamente calentado, y el queso. Batiremos todo para conseguir la crema. Si os gusta muy suave os recomiendo pasarla por un pasapuré o un colador. Finalmente volveremos a calentar a fuego lento y ya estará lista para servir.  Servimos decorando con los champiñones que doramos previamente. :) 
¡Feliz fin de semana!.....................................................................................................FACEBOOK -♥-TWITTER-♥-CHICISIMO-♥-TRENDTATION-♥-BLOGLOVIN