Crema de Queso Fresco con Limón y Canela

Hoy no puedo dejar de compartir con vosotr@s esta receta, porque es una verdadera delicia: Crema de Queso Fresco con Limón y Canela. Es un postre sencillísimo de hacer, exquisito, refrescante y muy, muy saludable.

Tiene un sabor increíble a tarta de limón "de las buenas" y es perfecta para terminar una comida copiosa o una cena de verano con amigos. 
Ingredientes (4 personas)
500 gr. de queso fresco batido
100 gr. de queso tipo Philadelphia Light
4 cucharadas soperas (sin colmar) de azúcar integral de caña
1 limón
Canela

Notas sobre los ingredientes

• El queso fresco batido puede ser sustituido por otro que también sea fresco, por ejemplo requesón.

• El queso tipo Philadelphia puede no ser light, aunque el postre será menos ligero, claro. 

• El azúcar se puede sustituir por edulcorante, por ejemplo, stevia.

Preparación
Sencilla donde las haya:
Lavad bien el limon y ralladlo. Evitad llegar a la parte blanca de la piel, porque es la que amarga. La zona de color amarillo es la que contiene todos los aceites esenciales del limón y la que aporta todo el sabor y el aroma. 

La canela es casi imprescindible en este plato

Poned los quesos, la ralladura del limón y el azúcar en el vaso de la batidora y batidlos hasta que queden bien cremosos, con una textura sedosa.
Dejad enfriar la mezcla en la nevera una hora, más o menos, el frío le dará un toque especial.
Servid en recipientes individuales, rallad un poco de limón encima de cada uno y espolvoread abundante canela por encima.
Consejo plus

Es un postre rico y dulce, pero no empalgoso

Si queréis un postre más potente, podéis incluir unas galletas (maría, Oreo...) bien machacaditas.
Podéis adornar con unos barquillos, bizcochos tipo Soletilla o galletas.