Crema de zanahoria al toque de eneldo

Nº de comensales: 4

Tiempo de preparación: 20 min

Ingredientes:

- 1 kg de zanahorias

- 1 puerro

- 0,5l de caldo de verduras

- sal y pimienta

- una ramita de eneldo

- aceite de oliva virgen extra

Instrucciones de elaboración:

PASO 1. Limpiamos bien el puerro, eliminando todo rastro de tierra, lo troceamos y pochamos en una sartén alta.

PASO 2. Pelamos las zanahorias, las troceamos y las incorporamos al puerro. Pochamos unos 10 min.

PASO 3. Agregamos el caldo y dejamos que cueza durante otros 10 min. Salpimentamos.

PASO 4. En el vaso de la batidora, ponemos la zanharia y el puerro y trituramos bien todo.

PASO 5. Para el aceite de eneldo, seleccionamos unos ramilletes, los lavamos y picamos muy fino. Cubrimos con el aceite y mezclamos.

Consejos: