Croquetas de Huevo

Ingredientes:

• ¼ de margarina
• 1 taza de harina
• 2-1/2 tazas de leche
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 8 huevos duros
• ¼ taza de queso rallado amarillo

Procedimiento: Derrita la margarina y añádale harina, revolviendo y sobre fuego lento; añada despacio la leche, pimienta y sal. Corte los huevos pequeños y cuando la salsa esté espesa, añada los huevos revolviendo hasta que la mezcla esté espesa. Agregue ahora el queso y revuelva bien. Retire del fuego ponga a refrescar y luego enfríe.

• 2 tazas de pan molido
• ½ taza de harina
• 3 huevos batidos
• Aceite para freír

Procedimiento: Mezcle el pan molido con la harina. Tome con una cuchara de sopa porciones de la masa fría y dele forma de croqueta. Páselas por la mezcla de pan, después por huevo batido y de nuevo por pan. Siga así hasta terminar. Caliente el aceite y fría en pequeñas cantidades hasta que estén doradas. Sáquelas y escurra sobre papel toalla. Sirva con Kétchup.