Croquetas de Maíz

Ingredientes:

• 1/8 de margarina
• ½ taza de harina
• 1-1/4 taza de leche caliente
• 1 lata de maíz en grano
• ¼ cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de sal
• 3 yemas
• ½ taza de queso
• 4 huevos batidos
• Harina y pan molido

Procedimiento:En una ollita, combine la margarina con harina y sobre fuego moderado haga una crema. Añadiéndole la leche y revolviendo despacio; añádale sal, pimienta y maíz y cocine hasta que la mezcla esté espesa. Agréguele queso y una bien. Fuera del fuego, añádale las yemas de huevo y revuelva. Enfríe. Trabaje las croquetas y páselas por harina, huevo batido y pan. Fría en aceite caliente.