Croquetas de pollo sin gluten

No podrás comer sólo una de estas CROQUETAS DE POLLO SIN GLUTEN con una deliciosa salsa de puerros y queso.

¿Quién inventó las croquetas?

Aunque las croquetas son muy populares en España y Latinoamérica, el origen de este delicioso aperitivo es francés. Su inventor, se dice que fue Louis de Bechameil, economista y gran aficionado a la cocina, cuyo apellido da nombre a la famosa salsa bechamel.

Aunque también se cita a François Massialot y a Antoine Cámere. Este cocinero tuvo la brillante idea de formar bolitas con bechamel fría, envolverlas en pan rallado y freírlas para conseguir la textura deseada.
Desde el 16 de enero de 1817 se convirtió en un plato estrella en las mesas de la nobleza. Y ese día del mes de enero se ha convertido en el día de la croqueta.

En España, cuando la gripe española asoló a gran parte de la población en el siglo XX, se popularizaron las croquetas combinando los  restos de guisos con la salsa bechamel.

Receta de croquetas de pollo caseras

Existen múltiples variedades de esta maravillosa tapa: croquetas de pechuga de pollo, croquetas de jamon y pollo, de atún, cordero, bacalao, arroz, ¡de lo que quieras!

Y además, se pueden preparar croquetas de pollo sin bechamel, como las mías, o bien preparlas con esa cremosa salsa. Yo preferí la primera opción para hacerlas más ligeras.

croquetas de pollo sin gluten con salsa de puerros

Y, como además, me encantan los puerros, se me ocurrió preparar la rica salsa que acompaña esta deliciosa fritura.

Debajo puedes ver la videoreceta que he grabado en YouTube. Si te gusta, por favor, suscríbete a mi canal y aquí te dejo más tapas para hacer en casa que he preparado para ti o unos buñuelos de bacalao muy sabrosos.

Y si quieres una receta tradicional, pero siempre deliciosa, no dejes de ver esta receta de pollo rustido de la abuela.