Crudités con Salsa de Yogurt

Crudités con salsa de yogurt.

 
Ingredientes para 4 personas.1 penca de apio blanco.1 penca de apio verde.3 zanahorias.2 calabacines pequeños.Para la salsa.2 yogures naturales desnatados.1 pepino.1 ramita de menta.1 cucharada de zumo de limón.1/2 manzana.1 chorro de aceite de oliva virgen extra.Sal.Preparación.1.- Raspa las zanahorias, lávalas y sécalas. Limpia las pencas de apio separando los extremos y las fibras gruesas. Lava los calabacines y despúntalos. Corta todas las hortalizas en tiras más o menos finas de una longitud aproximada de 8 ó 10 centímetros.2.- El pepino y la manzana córtalos en dados muy pequeños. De la menta separa las hojas y pícalas finas. Mezcla ambas con el yogurt y añádeles el aceite y el limón. Sazona y remueve hasta obtener una salsa homogénea.3.- Reparte la salsa en los recipientes donde vayas a hacer la presentación y distribuye las hortalizas.4.- Resérvalo todo en el frigorífico hasta la hora de servir.