Hoy ha sido un día muy intenso en mi cocina, esta semana teníamos un acontecimiento que celebrar y es que mi cuñada Elena ya es toda un letrada, mis padres han cumplido 35 años de casados y ha sido el cumple de mi madre.
Además mi hermana ha venido desde
Sevilla este finde y hemos quedado todos juntos a merendar, y un simple bizcocho me parecía muy poco así que.......¡¡¡Cupcakes para la abogada!!
Ingredientes (12 cupcakes + 5 minicupcakes):
- 125grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 125grs de azúcar.
- 2 huevos.
- 150grs de harina bizcochona.
- 1 pizca de sal.
- Extracto de vainilla.
- 2 cucharadas de levadura en polvo.
- 2 huevos kinder
- 1 cucharada de cacao en polvo.
- 1 chorrito de leche.
Preparación: Precalentamos el horno a 160º e introducimos los envoltorios en los moldes para cupcakes.Batimos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla ligera y esponjosa e incorporamos el extracto de vainilla.Añadimos los huevos uno a uno, la harina tamizada con la sal y la levadura, el cacao y la leche.Por últimos los dos huevos kinder ( que no estén frios).Batimos hasta que la mezcla esté suave y al horno!!! Una vez hechos, con un descorazonador de manzanas, abrimos un hueco e introducimos una onza de chocolate o una sorpresita, como los kinder.
Y una vez frios, no antes se adornan con la buttercream de nutella:
- 150grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 150grs de azúcar glass
- 3 cucharadas de nutella
- 1 barra de kinder bueno
Preparación:Batimos la mantequilla hasta que doble volumen y añadimospocoa poco el azúcar. Por último la nutella el kinder.Vuelco en manga pasteleray lodejo reposar un par de horas.
Y a disfrutarlo!!Buen provecho y ya sabéis, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos.