Cupcakes de plátano y chocolate para Halloween

Para hacer esta nueva receta lo mismo da si celebráis Halloween o no, ( en el fondo es sólo otra excusa para comer algo dulce jijijij… ).

Estos cupcakes pueden perfectamente quedarse en unos de plátano y chocolate a secas, sin tema ;). Fáciles y rápidos de preparar. La decoración os costará unos minutos más, pero es entretenido y nada difícil.

En realidad no les hacen falta chocolate para más jugosidad, ni nada por el estilo, pero es que están todavía mas buenos, ¡vamos! animaos a hacerlos y contadme que tal :) . ¡Feliz y dulce finde!

Receta de cupcakes de plátano y chocolate para Halloween

Ingredientes:
- 125 g harina
- 6 cucharadas de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de sal
- 50 g de mantequilla muy blanda
- 60 g de aceite girasol
- 200 g azúcar moreno
- 2 huevos L
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 125 ml de agua
- 2 plátanos de Canarias bien maduros

Cobertura:
- 1/2 tableta de chocolate negro (o el equivalente más o menos en pepitas de choco)
- 1/3 tableta de chocolate blanco

Elaboración:
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Preparar un molde de cupcakes con las cápsulas de papel (si tenéis con motivos de Halloween, mejor!)
- En un bol mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal, reservar.
- En un plato y con un tenedor aplastar los plátanos maduros hasta hacerlos puré, reservar.
- En un bol grande batir bien el azúcar con la mantequilla y el aceite, hasta conseguir una crema. Añadir los huevos y la yema, uno a uno y batir bien después de cada adición.

- Incorporar el puré de plátano y la vainilla a la mezcla de los huevos y batir.
- Añadir a la mezcla anterior los ingredientes secos del otro bol y el agua y batir ligeramente hasta que todo esté mezclado.
- Repartir en las 12 cápsulas de cupcakes y hornear durante 25 minutos aproximadamente. Ya sabéis, con un cake tester o un palillo hacéis la prueba de que están hechos si tenéis duda :). Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

- Derretir en el microondas en un bol pequeño profundo el chocolate negro.
- Derretir en una manga pastelera pequeña en el microondas también el chocolate blanco.
- Bañar el copete de los cupcakes en el chocolate negro.

- Cortar la punta de la manga pastelera y “escribir” con el chocolate blanco lo que más os guste, yo puse BOO.
- Dejar enfriar y degustar.
- Yo las conservé en la nevera porque llevaban chocolate y en mi cocina todavía hace calorcete, dos días después todavía estaban estupendas :))

Fotos: delikatissen
Receta modificada: food network