Cupcakes de vainilla con Cheesecream de Avellana...Y propósitos para el 2014!!

Todos los años, lo mismo...Comenzamos el día 1 haciéndonos propósitos que aproximadamente para el día 20 ya están la mayoría boicoteados. Yo creo que el problema está en la falta de precisión. Me explico:
"NO SOMOS CONCISOS "
¿Y que quiero decir con esto? Muy fácil...Propósitos tipo: APUNTARME AL GIMNASIO, DEJAR DE FUMAR, VIAJAR POR EL MUNDO, ADELGAZAR, APRENDER A HACER CUPCAKES...Todo esto es demasiado genérico, demasiado amplio y nos deja muchas rendijas y huecos abiertos para poner excusas como:
"No es que yo con adelgazar kilo y medio me conformaba, o... si si, apuntada al gimnasio ya estoy, empiezo la semana que viene... O, lo dejo después de los exámenes, es que ahora estoy muy estresada... O, es que lo de viajar por el mundo me viene bien en Agosto... O, no es que como he adelgazado 900 gr no quiero recuperarlos a base de dulce..."
¿¿Seamos realistas, vale?? 

• Apuntada al gimnasio ya puedes estar desde el año 98 que como no vayas, te va a servir de poco 
• Después de los exámenes vendrán las notas, después el "estoy agobiada con mi trabajo" y acabaremos con el "mi chico y yo estamos atravesando una crisis"
• Si dejas "viajar por el mundo" para el mes de agosto, lo más probable es que te entre la pereza y acabes en Benidorm en el Bar de Maria Jesus y su acordeón bailando "Los pajaritos"
• Y lo de adelgazar kilo y medio??? Creo que, lo vas a recuperar solo con leer esta receta: 

RECETA DE CUPCAKES DE VAINILLA CON CHEESECREAM DE AVELLANALa receta de estos cupcakes de vainilla es del blog  de Carolina de La Cocina de Carolina. Cuando la leí en su blog,  (aunque ella cuenta que es "La receta de cupcakes de vainilla más buena del mundo") no me podía hacer una idea de lo verídicas que eran sus palabras hasta que los probé:¡¡¡Querida Carolina tenias razón... son espectaculares!!!!


INGREDIENTES PARA LOS CUPCAKES DE VAINILLA:

• 225 gr de azúcar granulado
• 1 vaina de vainilla
• 175 gr de harina de repostería (sin levadura)
• 1 1/2 de cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 de cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/2 cucharadita de sal
• 60 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 
• 2 huevos "L", a temperatura ambiente
• 75 gr de nata agria
• 60 ml de aceite de girasol
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla 
• 160 ml de leche entera

INGREDIENTES PARA LA CHEESECREAM:

• 250 gr de mantequilla pomada.
• 250 gr de queso crema (Nunca light, y mejor si es de marca blanca, lo notareis en la consistencia)
• 250 gr de Icing Sugar (Es más fino que el azúcar glass, si no tenéis, podéis hacerlo con el  glass pero cuando lo hago así a mi me gusta tamizarlo antes de añadirlo a la mantequilla).

PREPARACIÓN DE LOS CUPCAKES:

• Precalentar el horno a 175ºC
• En un bol pequeño, combinamos el azúcar junto con las semillas de vainilla y reservamos.

• En otro bol de tamaño mediano mezclamos la harina de repostería, la levadura, el bicarbonato de soda y la sal. Añadimos la combinación de vainilla y azúcar y mezclamos. Agregamos la mantequilla y seguimos mezclando. Vamos rompiendo la mantequilla con la mezcla de harina y demás ingredientes. Esto lo hacemos con las manos.

• En otro bol pequeño mezclamos los huevos con la nata agria, el aceite de girasol y el extracto de vainilla.
• Añadimos la mezcla de los huevos a la mezcla de harina y mantequilla y batimos con batidora manual hasta que se integren.
• Añadimos la leche muy despacito hasta que quede ligada. No os preocupéis si veis que la masa os queda muy líquida. ¡¡¡Que no cunda el pánico, es así!!!
• Rellenamos las cápsulas de los cupcakes 2/3 (No los llenéis nunca hasta arriba, hay que tener en cuenta que las masa va a crecer, si os pasáis llenando, obtendréis un bonito cupcake-volcán
• Horneamos durante 14 minutos y comprobamos con un palillo (si sale húmedo es que aún no están listos), podéis dejarlos 2 minutos más. 
• Cuando los cupcakes estén listos, los sacamos de la bandeja de hornear y los dejamos en una rejilla para que se acaben de enfriar

PREPARACIÓN DEL CHEESECREAM:

• Primero batimos la mantequilla hasta que nos quede con una consistencia cremosa.
• A continuación añadimos el Icing Sugar. 
• Añadimos el queso, y batimos. Lo justo para que quede integrado, no más. Batirlo en exceso nos puede cambiar el resultado final.

Una vez tenemos todo esto listo ya solo queda poner el frosting en una manga pastelera y decorar los cupcakes como mas os guste.
Así que.. Disfrutad de estos maravillosos pastelitos. Ya después si queréis:

• Os ponéis a dieta para perder 4kg en 1 mes.
• Os apuntáis al gimnasio para ir 2 horas al día, 3 veces por semana.
• Hacéis un planning anual con los puentes, festivos y demás fechas de descanso y marcáis los que vais a utilizar para "conocer mundo". Si encima podéis reservar ya alguna fecha... "Os hago la ola"
• Y os ponéis HOY, si, HOY a practicar con esta receta. 

ASÍ QUE, ¿ME HARÉIS CASO Y OS MARCAREIS  OBJETIVOS CLAROS Y CONCISOS?