Cupcakes de Vainilla de Magnolia

Hola! Esta Semana Santa, he tenido tiempo de disfrutar de las enanas con las que hemos estado en la playa, pero también cocinando. Les rechifla meterse en la cocina a preparar cosas ricas que luego nos comemos, más o menos jejeje
Como están enganchadas a los programas de cocina de niños, más todo lo que hacen en el colegio, estaban emperradas en hacer unos cupcakes; y esta fue la receta que seguimos para hacer unos deliciosos Cupcakes de Vainilla de Magnolia, y que es de lo más sencilla.  
Ingredientes
Para los Cupcakes:
• Una taza y media de harina con levadura
• Una taza y cuarto de harina para todo uso
• 1 taza (2 trozos) de mantequilla sin sal, y si es de sabor suave, mejor
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para decorar:
• Buttercream de vainilla o de chocolate
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Coloca en los moldes de los muffins los papeles envoltorios de los cupcakes.
3. En un tazón mezclamos los dos tipos de harinas y apartamos.
4. En un tazón grande, batimos a velocidad media la mantequilla (os recomiendo calentarla antes un poquito en el microondas) hasta que esté suave. Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que quede una masa esponjosa, más o menos unos 3 minutos. Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
5. Añadimos las harinas mezcladas en tres partes, alternando con la leche y la vainilla, que también iremos añadiendo poco a poco. Con cada adición, batimos hasta que los ingredientes se hayan unido.
6. Con una espátula de goma, raspamos bien la masa en el bol para asegurarnos de que los ingredientes estén bien mezclados.
7. A continuación y con una cuchara vamos poniendo la masa resultante en los moldes de los muffins o magdalenas, llenándolos unos tres cuartos de su capacidad. Horneamos durante 20-25 minutos. Podemos comprobar que están listos si introducimos en un cupcake una varilla de madera y esta sale limpia.
 
8. Dejamos enfriar los pastelitos en los moldes durante 15 minutos. Luego, los sacamos de los moldes y los dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de decorarlos con la buttercream o lo que queramos poner.   
 Nota: Ahora, en los supermercados podéis encontrar zonas dedicadas al mundo del cupcake y ahí podéis encontrar maravillas para luego decorarlos.  
Postdata: Obviamente, con unas niñas de 6-7 años, nuestros cupcakes no nos quedaron como los de estas fotos. Y por eso he decidido poneros estas imágenes de Pinterest, mucho más apetecibles y bonitas que las mías!
Que paséis un buen fin de semana y nos vemos el lunes!!