Cupcakes para Halloween

Tengo que admitir que mis meses favoritos son los que tienen alguna fecha temática; (Halloween, Navidad y Pascuas son mis favoritas de la gran lista)
Y llegó el bello octubre y junto con el Halloween! Creo estar segura que la mayoría de las personas les gusta esta fecha sea que está ambientada a modo infantil o no; telarañas, calaveras, las típicas calabazas, un poco de sangre para dar terror y colores oscuros como violeta, negro o brillantes como un verde, naranja y rojo se hacen presentes.
Una de mis mayores "tristezas" sobre esta fecha y Argentina (mi país natal y donde actualmente vivo) es que no es algo común de festejar y muy típico de ver, creo que en los últimos años se puede ver un poco más de productos y decoración pero en mi opinión no hay la suficiente, además del hecho de que muchas personas la creen un día de consumismo no algo que se puede adaptar como costumbre y disfrutarlo con toda la familia y amigos (lo más importante que tenemos )
Luego de esta corta introducción pasemos al tema principal, LAS CUPCAKES!!!
Esto no lo sabían pero amo cocinar y comer cosas de pastelería, es algo que me apasiona también tengo que admitir que todo lo dulce es mi debilidad y en mi top 3 están presentes:
-Cupcakes
-Hotcakes
-Triflex
Siempre pruebo recetas nuevas y lo que más quiero es compartirlas con ustedes.
(Me gustaría que comenten cual es su Top 3 y que recetas les gustaría que comparta o pruebe)
Hoy quería traer unas cupcakes de chocolate, con centro de frutillas y crema de malvavisco; quizá suena algo complicado pero es súper sencillo y fácil además que lo terrorífico esta presente en su interior, un corazón súper sangriento... Y está receta la uso hace unos 2 años cada vez que hago cupcakes de vainilla o de chocolate les puedo asegurar que nunca me falló y que siempre fueron súper sabrosas.
Pasando a los ingredientes:Para la masa vamos a necesitar:

200grs de manteca pomada (blanda pero que no esté derretida)
100grs de azúcar blanco
100grs de azúcar negro (si las haces de vainilla utiliza sólo azúcar blanco)
4 huevos
300cc de leche caliente
250grs de harina leudante
150grs de cacao amargo en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla En la batidora ponemos el azúcar y los huevos hasta que se haga una espuma.
        
Agregamos los ingredientes secos e integramos; de a poco le agregamos la manteca y la leche.
Precalentamos el horno a fuego medio y preparamos una fuente para muffins con pirotines color neutro *Tip: usar unos pirotines neutros para cocinar y así la manteca de la masa no mancha el pirotin con decoración*
(el molde de cupcakes tiene muchas veces de uso)Los llenamos a 3/4 de capacidad y cocinamos por 20min o hasta que pinchamos con un escarba diente y sale limpio.
Dejamos que se enfríen antes de hacer la decoración.
Para el centro de frutillas
150grs de frutilla
100grs de azúcar
30cc de agua
Picar las frutillas, no muy pequeñas así quedan trozos después que se cocinó. En una olla combinar las frutillas y el azúcar, cocinar a fuego medio por 15 minutos; no lo dejes de revolver para que no se pegué.
Déjalo enfriar.
Para la crema de Malvavisco
3 claras de huevo a temperatura ambiente
220grs de azúcar blanco
Agua cantidad necesaria
1 cucharadita de saborizante de MalvaviscoColorante con tu color favorito 
Para esta crema vamos a necesitar hacer un merengue italiano (si lo haces con paciencia sale perfecto) en una olla ponemos el azúcar y le agregamos agua para ser el almíbar hasta que toda el azúcar este mojada *Tip: no la cubras con agua porque va a tardar más la cocción* una vez hecho esto la ponemos a fuego medio hasta que se haga punto bolita, y ahí es donde se preguntan ¿Belén como voy a saber cuándo llegó a punto bolita? La opción más sencilla pero que no muchos tienen es revisar con un termómetro para cocina y cuando llegué a los hay que retirarlo. IMPORTANTE. No te olvides de revisar cada tanto el almíbar
Pero como ya dije no todos lo tenemos y me incluyo, lo mejor es agarrar un bol (no muy grande) y ponerle un poco de agua a temperatura ambiente, con una cuchara agarramos un poco de almíbar, lo tiramos en el agua y tocamos para ver qué consistencia tiene si se disuelve en el agua le falta un tiempo y si tiene la consistencia como un chicle... Lo lograste! Hiciste el almíbar perfecto.
Mientras tanto seguimos con el resto del procedimiento, en una batidora ponemos las claras, batimos hasta que se haga punto nieve y las reservamos.
Cuando el almíbar este a punto, se vuelve a prender la batidora y a las claras le agregamos el almíbar muy suave sin dejar de batir, una vez que agregamos todo el almíbar le ponemos el colorante. El merengue va a estar listo cuando el bol este a temperatura ambiente.
ARMADOOOnecesitamos:pirotines con diseño a elecciónDescarozador de manzana (opcional)mangas para decorarboquilla para decorar
Le ponemos el pirotin a las cupcakes, (se puede quitar o no el neutro) les hacemos un orificio en el centro con un decarozador, en una manga sin boquilla ponemos la salsa de frutilla y rellenamos todos los centros. En una manga con boquilla, puede ser lisa o con forma de estrella ponemos la crema de malvavisco y las decoramos haciendo un espiral de afuera hacia el centro. Para ponerle una decoración sobre la crema te dejo mi tablero de pinterest para que te inspires! 

Pd: mi crema de malvavisco quise hacerla negra pero no me di cuenta que no tenia mas colorante y quedo un color gris bastante extraño, la verdad que eso me dejo decepcionada pero a pesar de eso quiero compartirlas con ustedes.
Gracias por leer este post. Tengo que admitirles que es mi favorito no solo porque sea de halloween si no que estoy practicando hacer los post mas personales, expresarme más y lo logre me siento bastante orgullosa.Espero que les salgan unas cupcakes increibles y si gustan pueden compartirme sus fotos por el twitter o mi instagram                                                         Saludos, BelahBell.