Cupcakes salados

Buenos días!!!

Hoy os traigo una receta que os va a sorprender muchísimo, y es que se trata de unos cupcakes salados!!!!De queso de cabra, higos y nueces. Suena bien eh? Pues mejor saben, así que coger papel y lápiz y apuntar la receta. O bueno, mejor todavía, ir al final del post y descargaros la que os preparo yo ;) jejejeLa base del cupcake es un bizcocho con queso de cabra, el cual rellenaremos con la mermelada de higos y lo decoraremos todo con buttercream de nueces

Cupcakes de queso de cabraIngredientes- 70gr de harina- 30gr de azúcar- 1 pizca de sal- Levadura- 1/2 rulo de queso de cabra- 1 huevo- 20ml de leche- 70ml de aceiteElaboraciónLo primero que hay que hacer es batir lo huevos con el azúcar, y cuando esténbien mezclados le añadimos la leche y el aceite poco a poco.En otro bol, tamizamos el harina, la levadura y la sal y lo añadimos a la mezcla anteriortambién poco a poco hasta que todo se integre.Por ultimo, troceamos el queso de cabra y lo añadimos a la mezcla removiendo con una espátulaLlenamos las capsulas con la masa2/3 de su capacidad y horneamos durante 20 minutos a 180ºSacamos, los pasamos a la rejilla y dejamos enfriar.

Buttercream de nueces
Ingredientes

- 125gr de mantequilla- 200gr de azúcar glas- 10 nuecesElaboración

Lo primero que hay que hacer es triturar las nueces y reservaremos.Intentaremos que no queden como si fuese polvo pero tampoco en trozos muy grandes, ya que sino luego nos obstruirán la boquilla a la hora de decorar.

Ahora, en un bol ponemos la mantequilla con el azúcar glass y batimos durante mínimo 5 minutos para conseguir una textura bien cremosa.Añadimos las nueces trituradas y con una espátula mezclamos bien para que se integren por toda la crema.

La mermelada para el relleno en esta ocasión es comprada, pero si tenéis unos buenos higos os invito a que la hagáis!!! Yo de hecho estoy deseando ir al pueblo para coger una buena bolsada y hacerla :)Para el montaje lo único que tendremos que hacer es vaciar el centro de los cupcakes, rellenarlos con la mermelada de higos y decorarlos con la buttercream de nueces. Y por ultimo, pondremos media nuez a forma de adorno donde terminamos la decoración con la manga pastelera.Y ya están listos para comer!!!!

Os puedo asegurar que os van a encantar!!! La combinación del queso de cabra con los higos es mortal, y si encima ya añadimos nueces pues... es que no tengo palabras para describirlo. Ademas esa mezcla de salado con dulce es maravillosa, os invito a probarlos de verdad por que os va a sorprender y no dejan indiferentes a nadie ;)
****************************************Y aquí la receta para que os la descarguéis: