Revista Cocina

Cupcakes y frosting de Coca Cola

Por Mabelmendez
Cupcakes y frosting de Coca Cola
Suena muy curioso hacer cup cakes de un refresco, aunque hace algun tiempo hice de 7up, se me antojó hacerlos de Coca Cola.
Es importante destacar que se puede usar cualquier bebida de cola, con el sabor que nos guste. Siempre y cuando no sea edulcorada, light o Diet, o Zero, ya que el edulcorante se pierde con el calor y no va a endulzar.
Los cupcakes, no tienen sabor a coca cola en la masa, predomina el chocolate, por eso, si quieres acentuar el sabor, te voy a dejar un frosting con sabor a Coca Cola, así en el mordisco se nota de que es.
Y como utilicé Coca Cola, con sabor a Cherry , también los rellené con una confitura de cerezas
Cupcakes y frosting de Coca Cola
También hice 2 tipos de frosting, uno con nata con estabilizador, para que dure mas tiempo fime y los decoré con botellitas de coca cola de gelatina, y con cerezas al marrasquino.
Cupcakes y frosting de Coca Cola
y otro con la nata con sabor a Coca Cola, lo que le dá ese toque con el sabor del refresco
Cupcakes y frosting de Coca Cola
Te dejo el video paso a paso de la receta, y luego los ingredientes con las fotos paso a paso
http://youtu.be/vxaWD41-_6I


Ingredientes:

290 gr azúcar
230 gr harina
220 ml de coca cola sabor cherry  ( ver nota *)
60 gr mantequilla blanda
65 gr aceite 
3 cdas cacao
2 huevos
75 gr yogur natural
1 cdita bicarbonato de sodio
Nota* :  Para hacer Coca Cola sabor Cherry mi amigoJesús Delgado Díaz  comentó en el facebook: 
"Es muy fácil, tienes que comprar aroma de cereza, ese que viene concentrado en botes pequeñitos, y compras una coca cola de dos litros, y con 3 gotas, la cierras, lo mueves un poco (con cuidado) y ya tienes 2 litros de coca cola cherry.
Sabe igual, al principio , tienes que coger el tacto, 2 , 3 o 4 gotas, según sea de fuerte el aroma de cereza.
Para la coca cola de vainilla, exactamente igual, es más sencillo porque se usa el aroma de vainilla tipico para los postres y tartas"

Gracias Jesús!!!  Pasen por su blog, tiene unas recetas buenisimas! http://cocinafacilyelaborada.blogspot.com.es/
Cup cakes 
Preparación:
Para hacer la mezcla de los cupcakes batimos la mantequilla con el azúcar y el aceite. Vamos a lograr hacer una crema de color casi blanco
Cupcakes y frosting de Coca ColaCupcakes y frosting de Coca Colaluego agregamos de a uno los huevos, siempre batiendo muy bien cada vez que se agrega uno, y finalmente el yogur.
Cupcakes y frosting de Coca ColaPor otro lado mezclamos el cacao, con la harina y el bicarbonato
Cupcakes y frosting de Coca Cola
con ayuda de un tamiz, se lo incorporamos al batido, intercalando con la coca cola. Un poco de harina, otro de coca cola, y así hasta terminar
Cupcakes y frosting de Coca ColaCupcakes y frosting de Coca Colaluego le damos un batido rápido, unos segundos para que quede como una crema
Cupcakes y frosting de Coca Colacolocamos la crema en pirotines o moldes de papel, y que vayan dentro de un molde de metal o silicona, para sostenerlos. Los llenas solamente hasta las 3/4 partes del molde.
Cupcakes y frosting de Coca Cola
Hornear a 180ºC durante 20 minutos
Cupcakes y frosting de Coca Cola
Para rellenarlos utilizo mermelada de cerezas, hago un hueco con una cucharita de patatas, o puede ser un sacacentros de manzanas
Cupcakes y frosting de Coca Cola
Cupcakes y frosting de Coca ColaCupcakes y frosting de Coca Cola
tapo con la tapita que saqué del cupcake, y decoro, todo realizado dentro del mismo molde donde lo cociné, así lo manejo bien y no se deforma. Ver el video si no se entiende lo que comento
Cupcakes y frosting de Coca Cola
Para la crema de Coca Cola:
8 gominolas sabor cola  ( ver nota*)
200 gr nata
1 cda azúcar
6 gr estabilizante para nata
 Nota*: si no consigues las gominolas sabor coca cola, te dejo 2 opciones

1º opción: Fijate si consigues aromatizante sabor cola, y se lo colocas a la crema, unas gotas nada mas, prueba y si hace falta le agregas mas. Y sin necesidad alguna de calentarla, directamente la bates con 2 cdas de azúcar y el estabilizante.
2º opción:
1/2 cda gelatina sin sabor en polvo
50 ml coca cola ( 5 cdas)
1 cda agua
Hidrata la gelatina con el agua, y déjala unos 5 minutos. Calienta la coca cola y cuando hierva, la quitas del fuego y le agregas el bloque de gelatina que se formó, y revuelves hasta que se disuelva completamente. Esto sustituye a las gominolas, procede igual como explica la receta.
 
seguimos con la receta:
Colocar las gominolas en una cacerolita
Cupcakes y frosting de Coca Colale agregas el azucar y la nata, y lo llevas a fuego bajo, para que las gominolas se derritan
Cupcakes y frosting de Coca Colacuando veas que ya se comienzan a derretir, lo sacas del fuego y mueves un poco, para que se deshagan totalmente
Cupcakes y frosting de Coca Coladeja enfriar
Cupcakes y frosting de Coca Colauna vez fria, le agregas el estabilizador y la bates
Cupcakes y frosting de Coca Colacon esto decoras los cupcakes, que ya tendrán sabor a coca cola
Cupcakes y frosting de Coca Cola
Otra forma es utilizar directamente nata batida con azúcar y estabilizante, y decorarlos con distintas boquillas y usando cerezas o las botellitas de gominolas, por ejemplo
Cupcakes y frosting de Coca Cola
Cupcakes y frosting de Coca ColaCupcakes y frosting de Coca Cola la de la izquierda es de crema de Coca Cola, y la de la derecha es de crema batida
Cupcakes y frosting de Coca ColaCupcakes y frosting de Coca Cola
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